玉米鍋巴的做法

玉米鍋巴這是以玉米粉為主要原材料從而制作出來的一種鍋巴， 這種鍋巴相比于其他的鍋巴來說， 不僅是味道更好了而且因為玉米中含有很高的營養元素， 對于人體的好處也是非常多的。 可以達到有提高人體抵抗力、緩解疲勞或者是是延緩衰老等效果。 下面來介紹一下玉米鍋巴的做法及功效。

方法一:

1、首先弄一瓢子玉米面， 再加上一點面粉， 再加上芫荽。

2、用一勺溫水溫， 度不要過高， 根據氣溫變化而變化。 放上適量的鹽別太多。 化成鹽水。

3、和面， 一邊把準備好的鹽水， 往面里面倒， 一邊攪拌， 然后和成面團。 待用。

4、在電餅鐺里放適量的油， 一至二分鐘， 然后把合成的面團， 用搟面杖趕薄然后放到電餅鐺里面。 加熱一分鐘， 出鍋抹油撒上芝麻， 就制作完成。

注意事項

這里可以添加好多東西， 夏天添加榆錢， 千穗谷葉等野菜， 冬天添加白菜等。 可以做成各式各樣的鍋巴。

玉米鍋巴中所含的胡蘿卜素， 被人體吸收后能轉化為維生素A;還含有煙酸， 含量比大米高很多。 煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用， 能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。 人體內如果缺乏尼克酸，

可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀， 消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀， 以及皮膚上的癩皮病。 亞油酸可以降低膽固醇， 防止其沉積在血管內壁上， 從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓， 心腦血管病有積極的作用。 玉米鍋巴里也發現一種亞油酸， 它可預防黑色素瘤， 乳腺癌、結腸癌， 卵巢癌， 前列腺癌等， 因為這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基， 保護DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害， 能防止細胞突變而誘發癌癥， 另外谷胱甘肽也有抗癌的效用。

巴馬縣珍珠黃玉米產于幾個獨特氣候和特殊土質的石山鄉村， 系傳統老品種， 顆粒小、圓且硬， 生長期長， 沒有施用農藥和化肥， 不受任何污染。 營養豐富， 比一般大米含的蛋白質高， 食用易于消化， 產熱量很低， 含不飽和脂肪。 所含的賴氨酸、鎂元素、纖維素、胡蘿卜素等， 不但具有治癌、抗癌和防癌作用， 經常食用， 還能增強人的腦力， 有益于健康和美容。 巴馬人以玉米熬粥， 極少煮干飯， 把玉米舂磨成粉， 篩糠去雜后， 放入鼎鍋文火久熬，

待到香味撲鼻熟透之后方享用。