蛋白餅乾的做法大全

2015-07-15

蛋白餅乾相信大家在市面上經常看到。蛋白餅乾甜而不膩，雖然沒有很亮眼的顏色，卻依然有很多人喜歡吃蛋白餅乾，也有很多人在家嘗試做蛋白餅乾。蛋白餅乾的做法十分簡單，當然，也有失敗的例子。蛋白餅乾不膩人，所以有很多老年人也喜歡吃蛋白餅乾。下面就給大家說說飯菜餅乾的做法大全。

材料

蛋白， 1個；中筋麵粉， 90克；黃油， 20克；白砂糖， 20克

步驟:

1. 黃油室溫軟化，加入白砂糖、蛋白，篩入中筋麵粉攪拌。

2. 將攪拌好的麵粉揉成光滑的麵團，室溫靜置20分鐘。

3. 將靜置好的麵團用擀麵杖擀成0.5釐米厚的面片。

4. 在面片上，用梅花餅乾模具壓出形狀。

5. 將壓好的餅乾生坯放到烤盤上。

6. 烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，中層， 160度，烤10分鐘。

原料:

蛋白1個(約35克)、中筋麵粉(即普通麵粉)50克、黃油50克、糖粉60克。

烤焙：烤箱上層，上下火， 160度， 15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

做法：

1、黃油室溫軟化，加糖粉並用打蛋器攪拌均勻，

不要打發。

2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。

3、攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀。

4、倒入過篩後的中筋麵粉。

5、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。

6、把攪拌好的麵糊裝進裱花袋，在墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。

7、放進預熱好的烤箱， 160度，中層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

以上兩種都是飯菜餅乾的做法，很簡單，相信大家都學會了。做蛋白餅乾一定要選好材料，否則做出來的蛋白餅乾是失敗的。也要控制好火候，火候一個沒注意，可能蛋白餅乾就會糊了。大家也可以根據個人的喜好決定白砂糖的多少，老年人不適合吃的太甜。