​蛤喇肉的做法大全

蛤喇肉的營養非常， 吃起來也非常美味， 吃這道菜還不容易引起發胖。 蛤喇肉的做法有很多， 主要食材有蛤蜊、辣椒、鹽、花椒、白砂糖等， 蛤喇肉的做法學起來也不是很難， 如果我們學會它的做法， 在家裡做既經濟又實惠， 和家人及朋友共同分享， 也是一件快樂的事情。 下面我們瞭解一下蛤喇肉的做法大全。

蛤蜊肉的做法

蛤蜊的食用方法很多， 可以蒸煮， 燒烤， 也可以做湯羹等， 還可以與其他多種原料配菜。 蛤蜊等貝類本身極富鮮味， 烹製時不需加味精， 也不宜多放鹽， 以免失去鮮味。 下面就為大家介紹幾樣蛤蜊肉的做法！

孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

調料：芝麻25克， 孜然2克， 辣椒（紅， 尖， 幹）， 25克， 鹽4克， 花椒3克， 白砂糖5克， 醬油10克， 雞精3克， 沙茶醬16克， 蔥白20克， 植物油80克， 紅糟15克。

1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；

2. 鍋置火上， 加少許植物油， 放入幹辣椒段炒香， 起鍋用刀鍘成末， 入碗內待用；3. 鍋內加植物油燒至六成熱， 放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下， 加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋， 裝盤即成。

蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊

2、輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油3、製作方法：

（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣；（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘， 取出待用；（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用；（4）將青蘿蔔去表皮切成短絲， 氽水備用；

（5）起鍋下花生油， 放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌； …蛤蜊的功效與作用

（1）蛤蜊肉味鹹、性寒， 入肺、腎經。 具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。 治痰飲喘咳， 水氣浮腫， 胃痛嘔逆， 白濁， 崩中， 帶下， 癭瘤， 燙傷。

（2）蛤蜊具有刺激食欲， 化痰利尿， 消腫止血的作用， 可以用來治療黃疸， 水腫等症。 蛤蜊也具有預防心臟血管疾病的功效。 蛤蜊所含的牛磺酸成分， 能排出血液中過多的膽固醇， 防止動脈硬化， 強化肝功能。 其富含的鐵質可以預防貧血， 使臉色紅潤。 蛤蜊富含銅， 具有幫助胎兒神經發育的作用， 對孕婦與胎兒都有益處。 蛤蜊對膽固醇， 高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大， 支氣管炎， 胃病等疾病的人有保健食療作用。

（3）抗癌。 現在除傳統用法外， 還對蛤蜊組織進行化學提取， 提取物稱為蛤素。 動物實驗證明， 蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

（4）怡神除煩惱。 人們在食用蛤蜊和貝類食物後， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

（5）調理病症。 蛤蜊含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質， 可以滋陰潤燥、化痰明目， 對於乾咳、失眠等病症有調理作用， 對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。

（6）治糖尿病。 現代醫學認為， 蛤蜊肉燉熟食用， 一日三次可治糖尿病。

（7）治療口渴乾咳。 蛤蜊肉和韭菜經常食用， 可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。 …