番茄和香菜能一起吃嗎

在生活中有很多人比較喜歡吃番茄， 因為番茄既能夠當做水果用， 能夠當做蔬菜， 它可以用來涼拌著吃也可以用來炒雞蛋吃， 而且番茄裡面富含特別多的果酸， 這些果酸對我們的身體能夠起到調節作用， 還能夠消化我們身體內多餘的脂肪， 那麼番茄能夠和香菜一起吃嗎?

材料:

番茄2， 雞蛋2， 薑末， 香蔥， 牛奶少許， 醬油， 糖， 鹽， 香油， 水澱粉

做法

1.帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄， 番茄洗乾淨，

2.加工番茄：燒一鍋水燒開， 加入少許鹽和油。 燒水時切番茄， 沿著番茄切滾刀塊。 儘量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀， 即不要太大也不要太小。 水燒開後， 把番茄放到熱水裡過水， 3-5秒(心裡默數1、2、3就撈出)， 這個時間一定要掌握好否則番茄就蔫了。

3.雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。 先把雞蛋撈勻， 加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。 再以筷子垂直， 平行容器的方式運動筷子， 打出大泡。 (ps：雞蛋裡加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑， 加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味)

4.鍋子裡加入一些油， 油不能太少。 燒熱加入雞蛋， 不要著急攪動， 等雞蛋底部開始凝固，

5.調醬汁：因為炒這個菜是要很快， 所以需要事先調個汁。 取一個碗， 加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、澱粉2-3茶匙、加入1茶匙的水， 調勻。 因為番茄很容易出水， 所以這個芡得勾濃點。

6.速度阿：鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了， 加入薑末和一點點蔥末， 炒香， 速度加入番茄和雞蛋， 炒幾下就加入調好的醬汁(加之前把澱粉弄勻， 澱粉很容易沉碗底)， 大火翻炒幾下讓雞蛋和番茄迅速裹上醬汁， 出鍋前加入蔥段和香油就ok了。

小訣竅

因為不是什麼烹調大師,所以家裡做的時候最好用炒勺而不是鏟子,炒的時候用推勺的方式把菜炒勻,如果你能顛鍋的話直接顛幾次鍋把菜翻勻就可以.