​河蟹哪些部位不能吃_河蟹哪個部位不能吃_河蟹什麼地方不能吃

有很多朋友是第一次吃河蟹， 此時往往不知道從何入手， 反復詢問河蟹哪些部位不能吃， 河蟹哪個部位不能吃， 河蟹什麼地方不能吃。 其實河蟹的大多數部位都能吃， 只有以下四個部位需要扔掉。 同時大家在吃河蟹的時候， 還有以下問題需要注意， 大家在食用河蟹之前， 務必要瞭解清楚。

螃蟹的四個部位不能吃

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 俗稱蟹眉毛， 是蟹的呼吸器官， 用來過濾水質的， 很髒。 腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物， 掰開蟹身之後， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西， 要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒， 也有蟹的排泄物。 隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡， 把蟹黃吃掉以後棄之；

4、蟹心：也叫蟹六角板。 呈六角形， 藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方， 是最寒的， 一定不能吃。 掀開蟹殼， 可以看到一層黑色的膜衣，

食蟹四忌

1.忌食死蟹：河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2.忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高， 達到71%。 肺吸蟲寄生在人體肺裡， 刺激或破壞肺組織， 會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部， 則可引起癱瘓。

3.忌食隔夜蟹：

螃蟹為含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 從而導致組胺中毒。 因此， 蟹最好現蒸現吃， 一般不要超過4小時。

4.忌食過多：因螃蟹性寒， 蟹黃中膽固醇很高， 一般人每次不應超過1斤， 且一周內食蟹不應超過3次。

3與螃蟹相克的食物

螃蟹與柿子相克

柿子中含鞣酸， 蟹肉富含蛋白， 二者相遇， 凝固為鞣酸蛋白， 不易吸收， 且妨礙消化功能， 使食物滯留於腸內發酵， 出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

螃蟹與冷食不宜同食

冷食是指夏季冷飲如冰水、冰棒、冰淇淋等， 寒涼之物， 易使腸胃溫度降低， 與蟹同食必致腹瀉。 所以食蟹後不宜飲冰水或食冰棒等冷食。