五種低質量早餐 不如不吃
錯誤吃法一：“回味早餐”
早餐內容：剩飯菜， 或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等
受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些， 第二天早上給孩子和家人做炒飯， 或者把剩下的飯菜熱一下。 這樣的早餐制作方便， 內容豐富， 基本與正餐無異， 通常被認為營養全面。
評點：剩飯菜隔夜后， 蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)， 吃進去會對人體健康產生危害。
建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃。 把剩余的其他食物做早餐， 一定要保存好， 以免變質。 從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
錯誤吃法二：速食早餐
早餐內容：各種西式快餐
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等， 一向是時尚人群的飲食偏好。 而且現在不少快餐店也提供門的早餐， 如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶， 方便快捷而且味道也不錯。
評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖， 油炸食品長期使用也會對身體有危害。
建議：選擇西式快餐做早餐， 應該再加上水果或蔬菜湯等， 以維持營養均衡， 保證各種營養素的攝入。 另外最好不要長期食用。
錯誤吃法三：傳統風味早餐
早餐內容：油條、豆漿
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下， 習慣了早上吃油條加豆漿的， 不但口味上習慣了這種吃法， 而且感情上也有多年的“積蓄”。
評點：油條是高溫油炸食品， 跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。 食物經過高溫油炸之后， 營養素會被破壞， 還會產生致癌物質。 而且油條的熱量也比較高， 油脂也難消化， 再加上豆漿也屬于中脂性食品， 這種早餐組合的油脂量明顯超標， 不宜長期使用。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果， 豆漿加油條的吃法最好少吃， 一星期不宜超過一次， 而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，
錯誤吃法四：零食早餐
早餐內容：各種零食， 如雪餅、餅干、巧克力等。
受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲備， 以備不時之需。 而早上起來后， 時間不是很充裕， 就往往順手拿起零食做早餐了， 方便快捷。
評點：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的， 但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐， 那就是非常不科學的了。 零食多數屬于干食， 對于早晨處于半脫水狀態的人體來說， 是不利于消化吸收的。
而且餅干等零食主要原料是谷物， 雖然能在短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓， 臨近中午時血糖水平會明顯下降， 早餐吃零食容易導致營養不足， 導致體質下降， 容易引起各種疾病入侵。
錯誤吃法五：運動型早餐
早餐內容：路邊購買的早餐， 邊走邊吃， 手動， 腳動， 嘴動， 全身運動……
受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的， 尤其是住處離單位遠的， 早餐往往都在路上解決。 小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品， 是他們的第一選擇， 買上一份， 就邊走邊吃……
評點：邊走邊吃對腸胃健康不利， 不利于消化和吸收。 另外， 街頭食品往往存在衛生隱患， 有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐， 一是要注意衛生， 二是最好買回家或者到單位吃。 盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
專家推薦的營養早餐：
首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質量差，食用了其中3類則為早餐質量較好，如果能食用夠這4類則為早餐營養充足。
營養專家依據這一方法為我們推薦了幾個營養早餐方案：
雞蛋掛面可以配上一個桃子、一杯酸奶，這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏。
一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優點是營養素供應全面。
春卷、豆漿和西瓜搭配也能滿足能量和營養的需求。
如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥，這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養而含鹽量則過高，應該添加黃瓜一類的蔬菜。
早餐最佳時間：7至8點
一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其實這樣并不好。早餐最好在早上7點后吃。醫學專家指出，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。
一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以能在7點左右吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。
另外，早餐與午餐以間隔4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
專家推薦的營養早餐：
首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質量差，食用了其中3類則為早餐質量較好，如果能食用夠這4類則為早餐營養充足。
營養專家依據這一方法為我們推薦了幾個營養早餐方案：
雞蛋掛面可以配上一個桃子、一杯酸奶，這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏。
一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優點是營養素供應全面。
春卷、豆漿和西瓜搭配也能滿足能量和營養的需求。
如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥，這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養而含鹽量則過高，應該添加黃瓜一類的蔬菜。
早餐最佳時間：7至8點
一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其實這樣并不好。早餐最好在早上7點后吃。醫學專家指出，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。
一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以能在7點左右吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。
另外，早餐與午餐以間隔4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
