平底鍋烤韭菜

平底鍋烤韭菜是很簡單的一道菜肴， 每次到了夏天的時候人們總是喜歡吃一些燒烤類的食物， 這樣是不光可以起到開胃的效果， 還可以有解暑的作用， 那么其中的烤韭菜就是最為常見的一種， 不光自己在家里面的時候如果是想要制作烤韭菜就需要使用到平底鍋， 只要注意火候和調味料搭配就可以讓味道變得很正宗。

燒烤韭菜是在南方時興起來的.韭菜有強腎壯陽之功效.口感鮮香爽口,不僅是男人的下酒健身的好菜,也是女孩子們喜歡吃的一種小吃. 在南方比較常見， 今天就把我去年做的這個食品介紹給大家

。

主料：粗桿的韭菜若干， 以每根簽子18-20根為標準。

調料：椒鹽， 孜然和辣椒， 還有色拉油

制作：把韭菜兩頭都裁齊， 這樣好看也很方便操作。 放在烤爐上烤， 先刷油， 等韭菜開始變軟， 一般2分鐘韭菜就軟了， 開始撒料。 如果烤的韭菜多的話要插花的來回反復烤， 那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。

韭菜對于很多人來說， 都是讓人歡喜讓人憂的食物。 喜歡它的味道， 但又擔心吃后肚子不舒服。 南齊周颙有句名言：“春初早韭， 秋末晚菘”， 這“韭”自然就是韭菜了。 初春時節的韭菜品質最佳， 晚秋次之， 夏季最差。 有“春食則香， 夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽草， 味道非常鮮美， 還有獨特的香味。 韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，

， 有助于人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配， 是比較營養的吃法。 不過， 硫化物遇熱易揮發， 因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋， 稍微加熱過火， 便會失去韭菜風味。

美食推薦

豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝。

飲食宜忌

食物相克

【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用， 容易引起腹瀉。

【韭菜+牛肉】發

熱動火， 引起牙齒腫痛， 口瘡。

【韭菜+白酒】引起胃炎，

【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。

【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸， 與牛奶同吃， 會形成不易溶解的草酸鈣， 阻礙腸道對鈣質的吸收。

【食物相宜】

【韭菜+綠豆芽】下氣， 通便。

【韭菜+蘑菇】通便解毒， 提高免疫力。

【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養顏， 健胃提神。

【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉。

【韭菜+蝦】補腎、壯陽、固精。

【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進營養素吸收。

【韭菜+雞蛋】兩者同食補益作用明顯， 對胃病和腎病患者有很大的作用。