怎麼做牛肉幹？

牛肉的營養價值很高， 自古以來都是人們非常喜歡的肉品， 牛肉幹是自蒙古以來流傳下來的一種食物， 它含有很多的礦物質元素和氨基酸， 仍然保留了牛肉的風味， 而且不容易變質， 那麼怎麼做呢？

1.牛肉切丁， 不要切得太細碎， 1-2釐米見方。 混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃制2小時切忌放鹽；

2.鍋內加水燒熱， 水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物， 大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘，

3.另一鍋內食用油（不能太少， 牛肉丁吸油很厲害， 否則粘鍋）燒熱， 加3勺糖起色。 放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉， 翻炒後加入醬油少許， 辣醬。 然後不停的翻炒， 感覺確實比較幹了放入鹽少許， 起鍋。

注：全過程不得有水，