花椒好調料 仍需警惕其毒性
花椒為四川菜使用最多的調料， 常用于配製鹵湯、醃制食品或燉制肉類， 有去膻增味作用。 亦為“五香粉”原料之一。
1.炒菜時， 在鍋內熱油中放幾粒花椒，
2.把花椒、植物油、醬油燒熱， 澆在涼拌菜上， 清爽可口
3.醃制蘿蔔絲時放入花椒， 味道絕佳。
另注：桂皮、八角、茴香、花椒等天然調味品都有一定的毒性和誘變性。 誘發物能改變正常組織的細胞遺傳功能，
花椒為四川菜使用最多的調料， 常用于配製鹵湯、醃制食品或燉制肉類， 有去膻增味作用。 亦為“五香粉”原料之一。
1.炒菜時， 在鍋內熱油中放幾粒花椒，
2.把花椒、植物油、醬油燒熱， 澆在涼拌菜上， 清爽可口
3.醃制蘿蔔絲時放入花椒， 味道絕佳。
另注：桂皮、八角、茴香、花椒等天然調味品都有一定的毒性和誘變性。 誘發物能改變正常組織的細胞遺傳功能，
