營養飲食

六類食物 幫助大腦健康

1.健康脂肪:改善腦細胞。 大腦細胞結構主要包括健康脂肪, 其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。 大腦需要不斷自我修復, 增加神經元, 因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。 富含該脂肪酸的食物包括:三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。

2.抗氧化劑:保護大腦。 隨著年齡增大, 自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞, 若不補充抗氧化劑予以遏制, 則會導致大腦記憶逐漸喪失。 富含抗氧化劑的食物包括:藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄和全穀物等。

3.酪氨酸蛋白:激發腦力。 大腦中除了神經元之外, 還有説明大腦傳遞信號的神經傳導物質。 酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。 多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦, 提高注意力。 比如, 乳製品、雞蛋、海鮮、大豆等。

4.給大腦補液。 輕微脫水就會降低大腦能量,

導致記憶受損。 專家建議, 每天至少攝入1200毫升, 相當於每天6杯。

5.維生素與微量元素:必需建材。 某些維生素和礦物質是大腦必需的“建築材料”。 其中最關鍵營養包括:維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等, 若缺乏會導致學習障礙。 可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

6.膳食纖維:調節大腦能量供應。 膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。 富含纖維的食物包括:葡萄乾、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、柳丁、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。