包營養餃子需要注意什麼?
餃子不僅是中國的特色美食， 也已聞名世界。 現代餃子種類的豐富多樣， 但營養卻遠不如傳統的餃子。 那麼， 包營養的餃子時需要注意什麼呢？
餃子是中國傳統的飲食文化， 餃子是我們中國漢族人民的最愛吃的傳統特色食品， 而且在每年春節是最必吃得年節食品， 是代表漢族人民的團圓喜慶闔家歡聚。 但隨著社會的飛速發展， 餃子的營養也逐漸在流失。 那麼， 包餃子時需要注意什麼才能留住營養呢？
1、餃子不要追求薄皮大餡
對於包子、餃子等帶餡食品來說， 如果一味追求“皮薄餡多”， 它們就失去了主食應有的位置， 這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠， 同時又攝入過多的肉， 並不利於營養均衡。 此外， 大家可以在餡皮中加入各種粗糧粉和豆粉， 這樣不僅能增加礦物質、B族維生素和膳食纖維， 還能讓口感和口味更豐富， 但需要注意的是， 它們的比例需要控制在20%以下。
2、包餃子時加點乾菜留住蔬菜汁
在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末時， 大量菜汁也溢了出來。 一般傳統的習慣是將菜汁擠掉， 以免包不成形。 但這種做法會讓蔬菜中維生素流失， 從而錯失最寶貴的營養精華。 為了保留住蔬菜汁， 可以把蔬菜與一些吸水的食材一起剁切， 如幹紫菜、幹裙帶菜、幹香菇等， 這類食材往往也屬於高纖維的配料， 能幫助減少膽固醇的吸收量。
3、包餃子時油點到為止
許多人調餃子餡的時候， 覺得只放肉香味不夠， 還要另外加好多油。 口味要講究， 健康也要注意， 我們吃得油已經過量了， 會影響健康了， 而且所以應該點到為止得哦。
4、包餃子時鹽要少
油多了， 口味就有點膩了， 多加鹽或醬油口味是好了， 可吃進去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了， 血壓就會升高。 所以， 油適量， 鹽要少。
5、包餃子的肉類要適量
好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。 而我們平常吃得肉已經不少了， 所以， 儘量地多用蔬菜少用肉， 或者乾脆做成素餡餃子。 做餡時用得肉不要太肥， 原則是少放肉多放菜。 還有， 能自己剁餡就自己剁。
6、餃子的烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營養損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。儘量不用油煎，炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
6、餃子的烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營養損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。儘量不用油煎，炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
