雞心的營養價值

雞心也就是雞子的心臟， 是雞子生命的保證。 平時大家的生活中可以經常吃到雞心， 當然做法也是不一樣的， 那么， 雞心的營養價值有哪些呢?這個也許很多人是不清楚的。 不過有一點可以肯定的就是， 雞心的味道還是很不錯的， 不管是涼拌， 還是爆炒或者燒烤， 味道都是很好的， 喜歡吃的人也很多。

我們在食用雞心的時候， 往往在乎的就只有雞心的口味， 至于其他方面是不怎么關注的， 當然雞心必須是新鮮的。 就像雞心的營養價值這類問題， 一般的人都是不會去理會的。 那么， 下面就來詳細介紹下雞心的營養價值。

雞心的營養成分列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白質(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纖維(克) 0膽固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9維生素A(毫克) 910 胡蘿卜素(毫克) 0視黃醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黃素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5維生素C(毫克) 0維生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0鈣(毫克) 54 磷(毫克) 176 鉀(毫克) 220鈉(毫克) 108.4 鎂(毫克) 11 鐵(毫克) 4.7鋅(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 銅(毫克) 0.27。

心思細密而思慮過勞、健忘、錯語頻仍(口中說出的常與心中想的有差異)者， 以雞心煮姜絲湯來定心安神;情況較嚴重者， 酌加酸棗仁、香附、鉤藤、柏子仁之類的養心安神藥物， 可補強其效果。 也可用沙茶醬炒雞心， 配料可酌加青椒、胡蘿卜、辣椒， 大蒜、蔥白等， 佐料除了沙茶醬之外， 酒、米醋、香油等都可隨個人口味增減， 最重要的是要把雞心切十字劃開但不切斷， 并放入滾水中汆燙去血水， 之后， 以清水沖一下， 這個動作既能確保雞心美味， 并能使之更脆嫩。

所以， 了解到這里， 相信很多朋友也都看到了雞心的所有營養成分， 所以雞心的營養價值還是很高的。 而且雞心對于人體還有其他好的作用，