糖醋裡脊的家常做法包括什麼？

糖醋裡脊在做的時候首先準備的就是一些裡脊肉， 這個地方的肉可以切成條狀， 先放上雞蛋蔥薑蒜末醃制一下， 等完全入味以後放在鍋中進行油炸， 糖醋裡脊需要提前把糖醋和澱粉高湯兌好， 然後澆在裡脊肉上面， 這樣就能做的更好吃。

食材

主料:裡脊肉250克， 食用油500克(實耗50克)

輔料:雞蛋1個， 香蔥1棵， 生薑1小塊， 麵粉適量， 澱粉適量。

調料:香油1小匙， 高湯1/2大匙， 料酒1/2大匙， 香醋2大匙， 白糖2大匙， 精鹽1小匙。

烹飪方法

1.雞蛋打入碗內;

2.肉洗淨切片， 放入雞蛋液中， 加水、澱粉、麵粉抓勻;

3.蔥、薑洗淨切末;

4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、薑、澱粉、高湯兌成芡汁;

5.鍋內放油， 燒至五成熱， 下入肉片， 炸至焦脆， 撈出瀝油;

6.鍋內留底油， 烹入芡汁， 倒入肉片， 炒勻， 淋香油即可。