幹蝦仁怎麼做好吃，教你這兩種做法

幹蝦仁吃起來比鮮蝦仁方便很多， 想吃的時候只需要用熱水泡開就可以做些食用了， 一般一些上班族很喜歡選擇這種幹蝦仁。 蝦仁中含有的營養很豐富， 多吃可以對身體有很多幫助， 小孩和老人平時可以多吃， 對身體發育可以起到很好的幫助。 那麼幹蝦仁有哪些做法呢？

做法一：

1、 將蝦仁洗淨， 用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好 2、 黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切成小片， 用開水燙一下 3、 炒鍋燒熱， 放入花生油， 燒至三成熱時， 投入蝦仁， 滑透， 撈出， 控油， 倒出餘油入油罐 4、淨鍋， 倒入芝麻油燒至五成熱時， 放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片， 滑透， 撈出， 控油 5、原炒鍋燒熱， 倒芝麻油六成熱時， 投入蔥薑末煸炒出香味， 加入蝦仁、配料、調料， 炒勻， 出盤即可。

做法二：

1.將南薺去皮， 放在鍋內煮熟， 過涼水， 一切兩瓣， 用一個半圓形鐵片將南薺挖成蝦仁形， 即成素蝦仁。

2.將素蝦仁用玉米粉拌一下；當油鍋燒至約七成熱時， 把素蝦仁下油鍋過油， 等素蝦仁浮起抽面即撈出。

3.把鍋燒熱， 倒入花生油， 把蔥薑末煸一下， 再倒入青豆、番茄醬、鹽、味精、料酒， 加少量好湯， 等鍋開後， 把炸好的素蝦仁倒入鍋內翻炒幾下即可出鍋。

蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素， 尤其是蝦仁中含有許多蝦青素， 是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 是對人體十分有益的食材。