1克糖能產生多少卡

2019-05-07

我們身體的結構是比較復雜的，在日常的飲食當中可以提取食物的營養來供給我們身體所需要的營養成分，而糖分對于我們人體來說也是必不可缺的一部分，但是糖分過多或者過少對身體都有很大的影響，而1克糖分是比較少的， 1克糖熱量是在3.89卡，而我們正常人一天需要2000-3000卡。

1克糖能產生多少卡?

100克蔗糖熱量389千卡，所以1克熱量為3.89卡路里。而一般正常的成年人每日需要熱量為2000～3000千卡。

蔗糖廣泛分布于植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。

以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富。

化學蔗糖，有機化合物，分子量342.3。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。

化學分類

糖類物質是多羥基醛或酮，據此可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。

糖還可根據碳原子數分為丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。

最簡單的糖類就是丙糖(甘油醛和二羥丙酮)由于絕大多數的糖類化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以過去人們一直認為糖類是碳與水的化合物，稱為碳水化合物。

發現有些糖如鼠李糖(C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)并不符合碳水化合物通式;此外，

有些有機化合物的分子中氫氧原子個數之比恰好是2:1，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)，符合碳水化合物定義，但不是糖類。所以稱糖為碳水化合物并不恰當，只是沿用已久，至今仍有人使用。