黑松露怎麼煲湯

說道黑松露大家首先肯定想到的就是巧克力， 因為我們平時接觸到最多關於黑松露的東西， 就是黑松露巧克力， 其實黑松露還是可以用來燉雞的， 用黑松露燉出來的雞口感和我們平時燉出來的雞口感是不一樣的， 而且在煲湯的時候黑松露也能夠起到關鍵作用， 那麼黑松露怎麼煲湯呢?

黑松露燉雞：材料：鮮菌(冰)100克或塊菌幹品50克、母雞一隻(約1500克)、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉

製作方法：

1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用溫水浸泡發脹、洗淨。

2、將宰殺洗淨後的雞放入鍋內， 加入水約3斤， 放入蔥(打結)、姜片武火燒至沸騰， 加入塊菌， 蓋嚴鍋口， 燒沸後移文火燒約3小時， 加入調料即可。

排骨湯做法：材料：排骨， 香菇， 薑片， 料酒， 糖， 鹽， 少許雞精(可不加)

製作方法：

1、取十幾個香菇， 根據排骨多少適量調整， 香菇中加少許澱粉， 攪拌， 靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇， 在洗一遍， 用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨， 放入高壓鍋， 加姜片加水沒過排骨大火煮開後， 去乾淨浮沫。

3、放入料酒， 香菇， 加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味， 雖然說最後加鹽比較好， 但是最後加鹽感覺肉沒啥味道， 湯有味道， 蓋上蓋子

4、上汽後轉小火， 響10分鐘， 關火。 可以先做其他菜， 讓排骨悶一會， 能打開蓋子後， 根據需要再加點鹽和雞精即可。