水蘿蔔水餃的做法

2015-12-21

餃子是很多人喜愛的，尤其是在過年的時候，家家都是會準備一些餃子來吃，餃子的種類比較多，根據自己的喜愛，都是可以選擇不同餡的餃子，那常見的餃子餡就是豬肉大蔥、韭菜雞蛋，這樣的餡是很多人喜歡吃的，除了這樣餃子外，水蘿蔔水餃也是不錯之選，水蘿蔔水餃的做法如何呢?

很多人對水蘿蔔水餃的做法並不是很清楚，因此在對它製作前，也是需要對它進行很好認識，這樣製作的時候，才能夠知道具體該如何做，製作的時候也是比較輕鬆。

水蘿蔔水餃的做法：

主料：小麥麵粉1000g溫水475g水蘿蔔400g豬肉末250g韭菜150g海米30g

輔料：花生油40g香油10g生抽5g十三香2g蔥5g薑5g鹽10g 。

步驟：

1.麵粉裡多次加入溫水，活成軟點的餃子面

2.室溫加個蓋子，醒面半小時

3.韭菜和水蘿蔔清洗乾淨

4.肉餡裡，加入生抽、加入一半的鹽、十三香、倒入花生油和香油，加入蔥薑，攪拌均勻，醃制一會兒

5.水蘿蔔擦絲，剁碎，並攥幹水分

6.放入肉餡裡

7.海米泡發，放入肉餡

8.韭菜切碎放入肉餡

9.醒好的面，搓條

10.切成劑子

11.擀成皮

12.餃子餡裡加入剩下的鹽，攪拌均勻

13.用餃子皮包肉餡

14.捏成餃子

15.包好的餃子

16.水開後煮餃子，三個開即可關火

小貼士

1、和餃子面時，麵粉和水的比例在2:1左右(一斤面放225克到250克水)

2、拌餃子餡時要多放油，油少了餃子餡不香

3、加入少許十三香，可以去除水蘿蔔的怪味

4、韭菜的量隨個人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些

以上就是對水蘿蔔水餃的做法詳細介紹，在對它製作的時候，完全可以按照以上方式進行，但是在製作的時候，在每個步驟上，都是要嚴重的按照以上方法製作，這樣製作出來的水蘿蔔水餃，在口感和味道上才會非常不錯。