這樣吃大蒜才能少得癌

由於大蒜既可調味， 又能防病健身， 因此被譽為“天然抗生素”。 近日， 《印度時報》又撰文介紹， 據美國科學家研究發現， 大蒜還是防癌的大功臣。 這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學》雜誌上。

該項研究的領導者， 美國俄亥俄州大學癌症中心的厄爾·哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發現， 吃大蒜的實驗組， 體內癌細胞大大減少。 而且大蒜吃得越多， 人體內潛在的致癌物質含量就越少。 ”

其實， 大蒜防癌的功效早已被中國專家關注。 北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表過研究報告稱，

不過， 高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質——蒜氨酸， 因此， 美國國家癌症中心研究人員建議， 切大蒜後別急著丟下鍋， 先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮， 才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。