草果的功效與作用及食用方法

草果有著悠久的歷史， 早在我們國家的明朝時期， 我們就有著對于草果的記載， 草果不是每個地方都有的， 在我們國家， 只有云南會盛產草果， 草果有很好的食用價值和藥用價值， 下文我們將針對草果的功效與作用以及食用方法對草果做一個全面的剖析。

草果具有很好的養生功能， 因為草果可以起到健脾胃的功效， 能夠治療瘧疾和反胃等癥狀， 是我們可以多吃的好東西， 草果的食用方法一般我們是直接用來烹調的， 特別是燉煮肉類的時候。

食療價值

姜科草本植物草果的成熟果實。 主產于云南、廣西、貴州等地。 秋季果實成熟時采收， 除去雜質， 曬干或低溫干燥。 微炒、搗碎用。

性味辛溫。 能燥濕散寒。 溫燥之性勝于草豆蔻。 用于脾胃寒虛， 脘腹脹痛， 嘔吐或腹瀉。 常與草豆蔻同用。

可以用來制作鹵水用。

烹調用途

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，

草果用來烹調菜肴， 可去腥除膻， 增進菜肴味道， 烹制魚類和肉類時， 有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時， 放點草果， 即使羊肉清香可口， 又能驅避羊膻味。 調制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香， 如草果煲牛肉;又如云南特產封雞中亦采用草果增香。

宜忌：氣虛或血虧、無寒濕實邪者， 應忌食草果。

草果赤豆燉青鴨的制作材料：

主料：鴨1500克藥食帖士

輔料：草果15克， 赤小豆250克

調料：鹽10克,大蔥

上文我們介紹了什么是草果， 我們也認識了草果的功效和作用， 我們知道草果有利于幫助我們健脾胃， 幫助我們的消化， 上文還介紹了草果的食用方法， 一般我們是將草果用來烹調。