麻辣土豆的做法有哪些？

土豆的做法非常多， 基本上每一種都有大批的吃貨追捧， 因為土豆的口味塑造性非常強， 而且適合大多數人的味覺需要， 例如麻辣土豆塊是一種經典的土豆烹飪做法， 其做法簡單， 味道獨特， 下面就給大家講解一下麻辣土豆塊的做法有哪些吧。

做法一：

1、原料：土豆500克 辣椒5個、花椒、孜然粉、八角、香蔥、薑、蒜各適量、冰糖6小塊。 土豆切滾刀塊用水泡一會， 瀝幹水分備用

2、鍋裡加油， 六成熱放入土豆開始炸。

3、中途不停翻動， 以免粘鍋， 不粘鍋請忽略哈。

4、炸至金黃撈出。

5、留底油爆香辣椒、花椒、孜然粉、八角、香蔥、薑、蒜冰糖。

6、放入土豆塊翻炒， 加一點生抽、鹽和少許雞精最後撒上香蔥攪拌即可出鍋。

做法二：

1、原料：土豆500克， 幹紅辣椒50克， 油1000克(約耗75克)，

2、土豆洗淨去皮， 切成“滾刀塊”；幹紅椒椒去子， 洗淨泡軟備用。

3、油鍋上火燒至七成熱時， 下入土豆塊炸熟透， 呈金黃色時， 倒入漏勺。

4、炒鍋上火燒熱， 加少許底油， 用薑末熗鍋， 下入紅辣椒煸炒， 出紅油再放入土豆塊， 烹醋， 添湯， 加精鹽， 味精， 翻拌炒均勻， 撒蔥花出鍋裝盤即可。

5、小訣竅幹紅辣椒用清水泡軟， 才能煸炒， 否則易糊。