鮮草菇的做法和營養功效有哪些？

2017-08-25

菌菇類的食物總能叫人食欲大開，夏季裡的鮮草菇更是受人歡迎，因它能清熱解毒，無疑是炎熱夏季裡的消暑佳品。除了這一點，鮮草菇還有很多營養價值，比如富含氨基酸、能增強人體免疫力等等。鮮草菇的做法也是比較豐富的，和肉類、豆腐類或者其他蔬菜都能很好的搭配。

鮑汁鮮草菇的做法

用料

主料：豬肉100克，草菇100克

調料：沙拉油適量，食鹽3克，薑5克，生粉3克，鮑魚汁3毫升

做法

1.瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，醃10分鐘

2.草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起,擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝幹水分

3.熱油鍋，爆香薑絲

4.倒入瘦肉片，大火滑炒至變色

5.倒入飛水後瀝幹水分的草菇，翻炒均勻

6.淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可

草菇的營養價值

1、草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力；

2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出；

3、草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%；

4、草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力；

5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。