核桃降血糖嗎？核桃的營養價值

當下人的血糖往往都比較的高。 主要是由於生活品質逐漸的提高了， 導致身體營養過剩， 再加上缺乏一些勞動。 也會出現一些疾病， 對於糖尿病來說， 如果想要限制它的發病， 首先就是在飲食上注意控制， 那麼核桃能降血糖嗎？

核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大乾果"。 既可以生食、炒食， 也可以榨油、配製糕點、糖果等， 不僅味美， 而且營養價值很高， 被譽為"萬歲子"、"長壽果"。 富含脂肪酸已被證明能緩解體內炎症、防止心臟病、癌症和關節炎。

據測定， 核桃每百克含蛋白質14.9克， 脂肪58.8克， 核桃中的脂肪71%為亞油酸， 12%為亞麻酸， 碳水化合物9.6克， 膳食纖維9.6克， 胡蘿蔔素30微克， 維生素E43.21毫克， 鉀385毫克， 錳3.44毫克， 鈣56毫克， 磷294毫克， 鐵2.7毫克， 硒4.62微克， 鋅2.17毫克人。 就營養成分比較來說， 核桃營養價值是大豆的8.5倍， 花生的6倍， 雞蛋的12倍， 牛奶的25倍， （1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵。 對糖尿病人來說具有控制血糖的作用。

一次不能吃太多

核桃因含有較多脂肪， 所以一次吃得太多， 會影響消化。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。 應該適量、長期、堅持服用， 核桃仁所含的脂肪， 雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸， 但脂肪本身具有很高的熱量， 如果過多食用又不能被充分利用的話， 就會被人體做為膽固醇儲存起來， 結果適得其反。 一般來說， 每天服用核桃仁的重量，