優酪乳麵包的做法烤箱

優酪乳有助於消化， 加入乾果和蜂蜜後， 味道特別好。 我沒想到優酪乳會做麵包。 麵包柔軟， 易於食用。 我沒想到優酪乳會和麵包混在一起。 優酪乳麵包是一種麵包， 主要材料是麵粉、原味優酪乳、植物油（或黃油）等， 麵包適合所有年齡段， 它需要在烘烤過程中烘烤到表面金黃。

食材明細

高筋麵粉210克 ；低筋麵粉90克；煉奶30毫升；優酪乳105克；即溶酵母（最好用耐高糖酵母）3克；水30毫升；細砂糖60克；鹽5克；無鹽黃油60克

優酪乳麵包的做法詳細步驟

第1步

將30毫升溫水和即溶酵母混合， 再將除黃油外的所有材料倒進柏翠麵包機的桶內， 用筷子稍為攪拌一下。

將麵包桶裝回麵包桶上， 開啟和麵功能， 和麵15分鐘。

第2步

加入黃油後， 再開啟和麵功能， 和麵30分鐘。

揉好的面有手團成圓形。

第3步

裝成密封袋， 擠出袋內的空氣， 放冰箱進行冷藏發酵（如果是有時間， 就直接放溫暖處進行第一次發酵）。

發酵好的麵團， 按壓排氣， 分成兩等份， 進行中間發酵約20分鐘。

第4步

做完中間發酵後， 取麵團擀開。

拉開麵團左邊往內折起至1/2處。

第5步

再把右邊往內折起至1/2處。

將折口處朝下， 放烤盤上。

第6步

放入烤箱中， 開啟發酵模式， 做最後發酵。

最後發酵完成後， 用剪刀在麵團上剪出橫線， 再在麵團上刷上一層簿蛋液， 放進預熱至180度的烤箱中， 烘烤20分鐘即可。

優酪乳麵包的做法小貼士

1、製作步驟第5步把優酪乳和麵粉混合的時候， 一開始會有一點粘手， 但揉20-30秒後就不會粘手了。 切記切記揉的時間一定不要超過30秒，

2、一定不要減少泡打粉的量， 否則無法保證麵包膨發的程度。

3、麵團做好後， 要儘快放進烤箱， 否則也可能會影響麵包的膨發。

4、如果把優酪乳換成無糖優酪乳， 省略細砂糖， 就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。

5、烤好的小圓麵包， 錶殼酥脆， 內部鬆軟， 非常可口。 但要注意一定要趁熱吃， 否則口感會大打折扣的