燜蝦的做法有哪些
蝦， 是一種蛋白質極高的生物， 裡面的蛋白質是很多食物都不能比的， 堪稱養生大王， 而蝦也是一種非常好吃的食物， 它自身都會帶有一種鮮美的味道， 很多經常吃蝦的人會發現， 吃蝦子不放味精都會有味精的味道， 這個是蝦自帶的一種美味， 而這蝦的做法也是各種各樣的， 可以用來做燜蝦， 下面我們來看看這個燜蝦的做法。
油燜大蝦的做法大全中， 蝦的製作方法也是比較多， 而且這樣的吃法， 對人體營養補充效果也是非常不錯， 是一個很好選擇， 利於身體健康發展， 使得身體體質得到提高。
油燜大蝦的做法大全：
材料：
海蝦1斤， 薑絲一小把(宜多不宜少)， 白糖2大匙， 鹽1小匙， 番茄醬2大匙， 橄欖油普通炒菜用量
做法：
1、去除蝦線。 沿蝦背脊剪開一條口子， 取出蝦線。 將去除蝦線的蝦用水洗淨， 並將水瀝幹。
2、薑切絲， 備用。
3、熱鍋涼油， 待油八成熱放入薑絲煸炒，
小訣竅：
1、蝦的水分一定要瀝幹， 因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水， 如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些， 即可以去除蝦的腥氣， 也可以平衡蝦的寒氣。
做法二
油燜大蝦
所屬菜系
鄂菜
所屬類型
地方特色
基本特點
滋味清淡， 鮮咸宜人:
基本材料
主料 對蝦10個。 調料 料酒25克， 精鹽適量， 白糖30克， 味精5克， 花生油100克， 香油25克， 大料2克， 蔥段75克， 薑片50克， 清湯適量。
製作過程
1、將對蝦沖洗， 剪去蝦須、蝦腿， 由頭部蝦槍處剪一小口， 取出沙包， 再將蝦背剪開， 抽出沙腺。
2、炒勺上火， 放入花生油， 燒熱， 投入大料、蔥段、薑片煸炒，
大料不宜多放， 考慮到健康不宜放入味精。
此菜色澤棗紅亮麗， 味香飄逸， 鮮嫩微甜， 油潤適口。 初加工時， 對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙線和頭部的砂包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可。
上文文章中我們介紹了這個燜蝦的相關做法， 燜蝦也有很多地方的做法是正宗的， 如果想要做法更加正宗的話， 那麼在做的時候每種調料都不要少， 還要記得在做的時候將蝦裡面脊柱中一道黑線給抽出來， 這樣做出來的燜蝦就更加的美味了， 而對於這個悶蝦的做法還非常的適合小孩和老人食用。
