燉脊骨怎么燉好吃

燉脊骨是一種用豬脊骨制作而成的食物， 在制作燉脊骨的過程之中， 還可以加入一些其他的食材， 來保證燉脊骨的口感以及營養價值， 比如說白菜豆腐燉脊骨、山藥燉脊骨、玉米板栗燉脊骨， 都是比較受歡迎且十分好吃的菜肴。 下面， 就為大家詳細介紹一下這三道菜肴的做法！

一、燉脊骨的做法大全

白菜豆腐燉脊骨制作步驟：

1 先將脊骨用涼水浸泡20分鐘后， 放入沸水中飛水

2 鍋中注清水， 將焯好的脊骨去除血沫后放入， 然后倒入少許料酒和生抽， 加蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒， 開鍋后壓15分鐘

3 白菜洗凈后，

4 炒鍋中注少許油， 將白菜絲稍微炒軟后放入砂鍋中

5 將凍豆腐、粉條放入砂鍋中備用

6 將煮熟的脊骨和湯倒入砂鍋中， 開鍋后小火慢燉， 待粉條熟后調入鹽和雞精即可

二、山藥燉脊骨制作步驟

1、脊骨先焯過水， 然后放入砂鍋里， 重新倒入2/3的水。

2、玉竹、黨參、黃芪、百合泡水洗凈。

3、枸杞、紅棗洗凈。

4、將枸杞、紅棗、玉竹、黨參、黃芪、百合放入砂鍋。

5、將魚肚也放入鍋里。

6、蓋上鍋蓋大火燒開。

7、燒開后轉小火煮2個小時。

7、山藥削皮切塊。

注意事項

1、長時間煲湯， 最好用砂鍋， 不要用金屬的湯鍋。

2、骨頭最好先焯過水。

三、玉米板栗燉脊骨烹飪步驟

1：將脊骨放入沸水中焯去血水。

2：將板栗去殼。

3：玉米切段。

4：將其均放入高壓鍋中。

5：放入老抽。

6：放入料酒。

7：放入陳醋。

8：放入五香粉。

9：放入鹽。

10：放入花椒和大料。

11：放入蔥和姜。

12：倒入一大碗水， 壓制熟軟即可。