最讓人跌破眼鏡的11種抗癌食物！

很多你認為不好吃或沒營養的食物， 如茄子皮、豆腐渣和菜根等， 往往有著神奇的抗癌功效！下面我們來看看最讓人跌破眼鏡的抗癌食物有哪些。

1.茄子皮

很多人吃茄子喜歡把皮去掉， 但是吃茄子建議不要去皮， 它的價值就在皮裡面， 茄子皮裡面含有B族維生素， B族維生素可幫助維生素C的代謝。 有研究發現茄子皮抗癌活性最強， 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

2.豆腐渣

膳食纖維、鈣等營養素含量高， 低熱能、低脂肪， 是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料， 可加雞蛋清、麵粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃， 對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。

3.菜根

香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維， 可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜， 是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

4.橘絡

有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”， 你知道嗎。 橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素， 能使人的血管保持正常的彈性和密度， 減少血管壁的脆性和滲透性， 防止毛細血管滲血， 有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

5.陳醋

據日本實驗， 用薏米和玉米作原料釀制的醋中， 均發現了抗腫瘤的活性物質， 具有抗癌作用。 我國實踐證明， 醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀， 含有多種維生素， 能阻斷亞硝胺的形成， 同時促進機體的新陳代謝， 增強免疫力， 因而有防癌效果。

6.橄欖油

橄欖油是一種優質食用油， 富含植物化學抗氧化劑和維生素E， 具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。

7.辣椒

辣椒被稱為肥胖終結者。 而在抗癌方面， 研究顯示， 它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

8.香菇

香菇含有維生素C， 能起到降低膽固醇、降血壓的作用， 更能抑制和減緩癌細胞的生長， 減少癌症治療的副作用。

9.水煮毛豆

水煮毛豆的異黃酮可以預防乳癌。 研究證實， 毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。 水煮毛豆鮮嫩甜美， 而且沒有經過可怕的加工過程。

10.蔓越莓幹

大量研究已經證實， 蔓越莓能治癒泌尿道感染。 美國某大學研究發現， 蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。 研究還發現， 蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。

11.全麥餅乾

全麥不只是膳食纖維高， 具飽腹感， 更是穀維素、木酚素的最佳來源， 這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症， 如乳癌、前列腺癌的發生。