蛋黃裡面含哪些營養呢

雞蛋是生活中必備的食物， 大家都知道雞蛋的營養價值非常高， 但是有一些人群喜歡吃蛋黃， 有的人卻喜歡吃蛋清， 而且大家對蛋黃和蛋清的營養價值都抱有爭議， 很多媽媽認為蛋黃的營養價值高， 於是就會讓寶寶進行食用， 通過這種方式來補充寶寶身體的需求， 那麼蛋黃裡面含哪些營養呢?

第一， 蛋黃裡面含哪些營養呢? 蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素A、D、E、K等“脂溶性維生素”及水溶性的B族維生素， 還含有多種礦物質營養成分。 蛋黃的脂肪中主要成分為卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂。

第二， 吃蛋黃的好處：促進智力發育 蛋黃中含有豐富的磷脂成分， 對寶寶的腦部和神經組織的發育具有重要作用， 可以促使寶寶的智力發育得更快更好。

改善記憶力 蛋黃中的卵磷脂在腸道內被消化液中的酶消化後， 釋放出膽鹼， 膽鹼直接進入腦部與醋酸結合生成有助於改善記憶的乙醯膽鹼。

保護視力 蛋黃中含有維生素A， 能促進寶寶的視力發育。 且蛋黃裡還含有葉黃素和玉米黃素， 可以幫助眼睛過濾有害的紫外線， 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼部疾病的發生， 起到保護視力的作用。

補充礦物質元素 礦物質是人體無法自身產生、合成的， 寶寶出生4個月後， 就需要添加輔食以補充礦物質元素。 蛋黃中含有鈣、鐵、磷等有益人體健康的礦物質成分， 能促進寶寶的骨骼、牙齒發育， 幫助維持身體的正常生理機能。

蛋黃裡面含哪些營養呢?蛋黃中含有豐富的脂肪， 包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質， 而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素， 其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。 蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼， 膽鹼通過血液到達大腦， 可以避免智力衰退， 增強記憶力;醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的剋星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生， 還可提高人體血漿蛋白的含量， 促進機體的新陳代謝， 增強免疫力。