蔬菜陷包子的做法

隨著健康飲食觀念的深入人心， 更多的人選擇成為素食主義或者是想要減肥減去油膩的脂肪， 對於這類的人士來說， 蔬菜陷包子更適合他們的口味， 其實蔬菜陷包子製作比起肉包子的製作更加方便而且更具營養， 可以選擇新鮮的蔬菜進行包制。 下面進行簡單的製作方法介紹。

原料：韭菜、雞蛋、自髮粉、

調料：花椒、蔥、薑、料酒、少許生抽、鹽、香油

步驟

自髮粉用溫水和成光滑的麵團， 蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長， 時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。 麵團先和勻醒面

這個時間我們把花椒用開水泡上， 一會要用這個花椒水提味。

加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻， 花椒水可以分兩次加入。

這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中， 加少許的橄欖油或沙拉油，

這時候20分鐘後將發開的麵團慢慢揉勻， 這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。

取出麵團分成兩半揉成長條， 用手揪成大小均勻的面積子， 用刀切也可以啊。

將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。

用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的面皮。

這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻， 不要太早拌入韭菜， 會塌秧出水。

將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。 放上您覺得合適的肉餡。

右手提拉並嚙合面皮， 按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。

左手配合著旋轉， 左手提折大約23個左右。

記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，

別忘了包好的包子放在蓋簾上， 蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘， 這是關鍵， 很多人前面醒面的時間長， 這時候不醒， 比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。 讓面舒服的舒展開多好

籠屜、或是蒸鍋

麵粉：500g?酵母：3g豬肉餡：500g?白菜：半棵?大蔥：半棵 薑：3片 鹽：3勺雞精：2勺十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml

做法

1、將麵粉和酵母混合加水揉面， 直到面不沾手， 用保鮮膜覆蓋， （用大點的容器裝麵團， 放在較溫暖的地方發麵， 大概1個半小時左右， 發到2個麵團大小即可）。

2、將白菜、大蔥、薑切末， 分別加入豬肉餡中， 鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌（最後加入白菜， 攪拌過程中要順著一個方向攪拌，

3、將發好的麵團取出， 用幹麵粉揉面， 擀皮開始包包子了。

蔬菜陷包子製作方法十分簡單， 只要加入蔬菜進行製作， 不過小編建議可以加入一些類似胡蘿蔔或者是玉米這類的蔬菜加入， 不僅能增加色彩的衝擊， 能增強食欲， 還能提高營養價值， 豐富口感。 包子的製作除了內陷， 還需要注意麵團的製作， 需要注意時間， 蒸煮的時候要時間長一些。