營養飲食

苦瓜怎麼做不苦,好吃有營養

夏天天氣炎熱, 在飲食上清單開胃還解暑的菜比較受歡迎, 而苦瓜就是一個絕佳的選擇, 但是有做過苦瓜的人估計都深有體會, 就是苦瓜做出來太苦了, 從而影響到味道和食欲, 那麼苦瓜怎麼做不苦又好吃呢?

苦瓜怎麼做好吃?大家推薦幾個苦瓜怎麼做好吃的方法:

一、方法是用開水焯一下可以去除苦味, 另外一種就是用鹽稍醃, 主要的做法是:1、將苦瓜洗淨一剖為二, 刮去內瓤, 切成薄片, 用鹽給醃著;2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡, 片刻後撈起。 因為苦瓜很多的苦味成分都在瓤裡面;3、用清水沖洗, 晾乾水

二、美味的做法

第一道:金沙苦瓜的做法

原料:苦瓜, 鹹蛋黃

做法:

1、處理苦瓜, 瓜苦洗乾淨, 對半切。 切了對半後在對半切;

2、用刀切除苦瓜的內膜, 要切乾淨些, 不能留著內膜, 不然會很苦的, 把去內膜的苦瓜切條;

3、處理蛋黃, 把鴨蛋黃取出, 這步很重要, 蛋黃上撒些白酒去腥, 放入微波爐裡熱15分鐘。 然後取出用個方便帶, 壓碎冷卻待用;

4、再來進一步處理, 苦瓜不苦, 要用鹽來處理。 鍋中加水, 燒開加鹽。 然後倒入切好的苦瓜條, 氽燙個啊3到4分鐘, 撈出, 要瀝幹水分;

5、鍋中放底油, 油熱開小火, 倒入待用的蛋黃,

用鍋鏟壓, 不停的攪動。 一定要小火, 不然會焦的。 加大蒜2到3顆, 加蔥斷;

6、轉大火, 倒入苦瓜, 加一點點的鹽, 加點糖, 加點胡椒粉也可以, 攪拌均勻就可以上菜了。

第二道:苦瓜炒蛋的做法

原料:苦瓜1根、雞蛋2只、油、鹽

苦瓜炒蛋的做法:

1、先將苦瓜去內蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小塊、然後放入冰塊,冰5個小時(這步是關鍵);

2、取出冰了5個小時的苦瓜,然後切成沫,加入2個雞蛋,拌勻,加入基本調味料,但是沒放糖;

3、取平底鍋,放少許油燒油後,倒入拌勻的苦瓜與雞蛋,然後就像炒雞蛋一樣炒炒就可以了。

第三道:金麥釀苦瓜

食材配料:南瓜、黃油、苦瓜、糖桂花、枸杞

金麥釀苦瓜做法:

1)南瓜去皮、蒸熟, 碾成泥;

2)黃油放入鍋中, 小火加熱至融化;

3)放入麥片, 小火炒香;

4)放入南瓜泥, 翻炒均勻;

5)加入糖桂花, 炒至順滑, 盛出待用;

6)苦瓜洗淨, 切片, 挖去內芯;

7)鍋中注水, 加少許鹽, 燒開後放入苦瓜焯燙;

8)1分鐘後撈出過涼, 中間填入炒好的燕麥南瓜餡, 點綴枸杞即可。