豬大腸炒酸菜的做法有哪些？
豬大腸炒酸菜是一道非常不錯的美食， 營養價值很高， 對於身體的消化吸收有幫助， 豬大腸在清理的時候需要準備步驟， 必須要洗好以後用蘇打醃制片刻， 這樣是為了去掉裡面的怪味兒， 然後再準備幾個幹辣椒和蒜片搭配食用。
主料：大腸適量 酸菜適量 薑片適量 蒜片適量 幹辣椒適量
輔料：醬油適量 蠔油適量 鹽適量 味精適量 糖適量 料酒適量
酸菜炒大腸的做法步驟
1. 大腸（這裡是大概一斤六兩， 洗好後， 用一大勺小蘇打粉醃半個小時， 酸菜（這裡大概七兩， 分量其實可以按個人喜好）， 薑片， 蒜片， 幹辣椒（切段）
2. 煮開一鍋水， 倒入兩大勺料酒， 將大腸瀝幹水後放進去過一遍。
3. 撈起來， 放冷水洗一遍， 瀝幹水分。
4. 熱油， 放酸菜進去中火炒熟，
5. 倒大約兩大勺油， 燒熱， 放薑蒜幹辣椒進去翻兩下， 立即放入大腸大火快速翻炒。
6. 先放適量糖、鹽、味精， 翻炒幾下， 再放醬油、耗油、料酒， 快速翻炒。
7. 最後放酸菜， 再翻炒幾下， 就可以起鍋了。
