彩色餃子皮用什麼蔬菜
常見的餃子皮一般都是白色或者白色偏黃的， 因為它是由麵粉或者是麵粉再加上些許雞蛋做成的。 正是原料的顏色決定了餃子皮的顏色， 而總是這種單一的顏色， 餃子從視覺上也就沒有太大的吸引力了。 其實彩色的餃子皮也很容易做， 只要在之前的原料中加入不同顏色的食物， 例如加入菠菜， 那麼餃子皮就會變成綠色， 像這樣可以製作彩色餃子皮的蔬菜還有不少呢。
一定要選擇天然的綠色食品， 不要自欺欺人圖好看， 加色素， 食用會對人體有害的。
將新鮮顏色的蔬菜剁成餡子， 手工剁的餡好吃， 又一個味道。 當然要想懶人做法， 那麼你就用榨汁機榨取蔬菜汁和麵。 如：胡蘿蔔， 青椒， 芹菜， 或者菠菜混合胡蘿蔔，
白色：不用說了,即普通的白麵。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米麵。
橙色：加入胡蘿蔔汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍汁。
藍色：加葡萄皮汁液， 切記：要皮， 不要葡萄一起榨汁否則餃子會發酸
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入番茄汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
還有很多顏色， 隨您自由地發揮想像力吧。 這些原料用料常見， 做法並不複雜， 餡料也不必苛求。 這些色彩鮮豔的餃子端上桌， 一定會給家人一個驚喜， 用來招待朋友， 也是有情趣的選擇。 你還可以給它們起個好聽的名字， 比如包了兩種顏色的餃子， 就叫“好事成雙”， 三種顏色的， 就叫“三春見喜”， 四種顏色的， 就叫“四喜臨門”……其餘的由您去想嘍。
剁成餡後用少許鹽殺一下水分， 然後攥出水， 用紗布過濾一下， 和成各種顏色的餃子面坯子， 和成的面即有營養成分， 維生素、鐵、酸等成分又是環保衛生的天然食品， 放入鹽和的面， 包餃子煮的時候不容易破皮。
彩色餃子皮怎麼做？
彩色餃子關鍵在皮兒， 選色要好不僅要美觀還要健康有營養。
