孕婦吃黃鱔對胎兒有什麼好處？
在平常的飲食中， 很多人喜歡吃黃鱔， 黃鱔其實是普通的食物， 不過其營養非常豐富， 又補充蛋白質以及多種礦物質， 女性懷孕之後， 不知道自己是否可以吃黃鱔， 實際上， 正常情況下孕婦都是可以吃黃鱔的， 並且吃黃鱔還能補充多種孕婦所需要的營養， 那麼孕婦吃黃鱔對胎兒有什麼好處呢？
第一、孕婦吃黃鱔的好處
有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂， 是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA。 而經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%， 孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”， 它能對人體起到調節血糖的作用， 因此非常適用於患有妊娠糖尿病的孕婦食用， 還能預防孕婦妊娠高血壓。
補充維生素A
黃鱔含有能增進視力， 促進皮膜新陳代謝的維生素A，
增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇， 具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。
第二、孕婦可以吃黃鱔嗎
孕婦可以吃黃鱔。
黃鱔營養豐富， 味道鮮美，
黃鱔營養豐富， 是滋補佳品。 但也不要食之過量， 否則不僅不易消化， 而且還可能引發舊症。 《本草拾遺》記載：“鱔， 補虛損， 治婦人產後惡露淋瀝， 血氣不調， 除腹中冷氣腸鳴”， 產後吃很好的。
由於黃鱔富含DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養， 孕婦常吃黃鱔有利於補腦；另外， 黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”， 且所含脂肪極少， 是糖尿病患者的理想食品；黃鱔含豐富的維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝， 鑒於以上營養價值，
第三、孕婦吃黃鱔的做法
黃鱔粥
材料：白米1杯， 黃鱔2條， 薑絲少許， 蔥花少許
調味料：水8杯， 料酒1大匙， 鹽1茶匙， 胡椒粉少許
做法：
1、白米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火上煮開， 改小火熬粥。
2、黃鱔殺好、洗淨、切絲， 用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，
3、待黃鱔熟軟時即可熄火， 撒上蔥花和胡椒粉， 盛出食用。
小訣竅：
1、黃鱔要買新鮮現殺的， 煮好才不會有腥味， 洗的時候要在水里加點醋， 才能將黏液洗淨。
2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄髒， 因此要汆燙過再放入。
清燉黃鱔
材料：
黃鱔1條， 蔥1截， 蒜3瓣， 薑1塊， 雞湯250ml， 芝麻油適量， 味精少許， 幹澱粉1大勺， 醋2匙， 鹽1/2茶匙
做法：
1.黃鱔段加入一勺幹澱粉， 抓拌拌勻
2.鍋燒熱， 下寬油， 燒至七成熱， 將黃鱔段下鍋炸1分鐘左右
3.炸至表面微微泛黃時撈出， 瀝幹油分
4.炸好的黃鱔段放入碗中， 加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲
5.上籠用旺火蒸30分鐘
6.另取鍋燒熱， 倒少許油， 放蔥蒜爆香
7.加雞湯、醋、鹽、味精， 燒至沸騰
8.用濕澱粉勾芡， 起鍋淋在蒸好的黃鱔上即可
豉椒炒黃鱔
材料：黃鱔400克， 青椒2個， 薑、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗淨， 切成段焯水。 焯好的黃鱔洗淨粘膜待用。
2、青椒洗淨， 切成塊狀待用。
3、起油鍋， 爆香薑絲、豆豉， 下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後， 加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
