如何燒骨頭湯最簡單？

人類的身體之所以非常強壯， 就是因為人類吃的東西營養十分豐富， 尤其肉類食物， 更是對人體有很大的好處。 其實大魚大肉的營養還不如吃一些骨頭， 特別熬的骨頭湯， 營養那才叫豐富， 否則為什麼醫生會讓患者在手術之後多喝骨頭湯呢?買骨頭大家都比較熟悉， 但是如何熬制骨頭湯才是最簡單的呢?

骨頭湯是我非常喜歡熬制的。 一來是骨頭湯不管是夏天燉雲豆還是冬天燉白菜， 口味就是不一樣。 曾經買了“濃湯寶”代替， 根本就是明膠調製的， 口感非常不地道;二來骨頭湯含微量元素、鈣和較多的骨膠元旦白， 可是健康和美容的好東西啊。

食材食譜熱量：129(大卡)

主料大骨3斤

方法/步驟

把骨頭用涼水泡兩次， 泡出血水;有臭氧機的用它過一下更好， 如果平時您有每次買肉的時候， 剩的一塊塊小的肉皮， 也一同放進去;

放骨頭、涼水在高壓鍋裡面煮，

水開了之後去浮沫， 注意這時候一定用平鏟將鍋底鏟一下， 因為鍋底還附著一些浮沫， 經過鏟開就漂浮上來， 方便祛除;請教一位廚師， 他告訴我：千萬不要把煮的水倒了， 只要去浮沫就好， 味道好壞多在這裡;

放料酒、少許醋(鈣離子在酸性環境容易析出來)、蔥段、薑片、香葉、桂皮、花椒、大料、鹽，

這裡最好不放醬油， 否則出來的湯， 燉白菜、山藥等不甜、發苦、不好吃。 高壓鍋小火20分鐘;

取出骨頭來， 用吸管吸出來骨髓， 用小刀片下肉， 沾紅醋薑片或者蒜醬吃都可以;

注意：用吸管吸骨髓， 一是非常方便取出來， 二是不污染骨頭， 為下麵做準備。

把湯倒入一個大容器裡， 鍋裡重新添上水， 燒開後再放骨頭， 否則涼水下熟骨頭， 部分蛋白質就凝固了;

六.這樣再重複一次， 第三次的湯都是白色的了， 這一次的骨膠元旦白都被熬出來;

把三次的湯混合， 這樣需要不同時間熬制的營養成分都被提取出來。

八.把保鮮膜剪幾個口， 放到距離湯1釐米的位置， 放冰箱冷藏層7個小時

輕輕一提保鮮膜， 浮油就去除了， 下面的湯都有一點凝固的感覺了;

把飲料瓶子像這樣處理， 保鮮袋套在上面， 湯快滿了就是一袋， 一袋就是一次的量， 所以這個飲料瓶子剪的長短， 根據您家的情況決定。