蔥爆海參的家常做法

現在人們對飲食越來越重視， 因為人體需要營養可以從食物中攝取。 女性朋友對飲食方面尤其重視， 因為女性過了25歲膠原蛋白就開始流失， 加快了衰老的速度。 海參是一種海裡的生物， 被人們稱為“八珍”之一， 富含豐富的膠原蛋白， 是女性朋友的最愛。 下面給大家講解下蔥爆海參的家常做法。

主料：海參

輔料：蔥、沙拉油、醬油、薑、蒜、料酒、白糖、蠔油

2.放在冰水裡再泡一會， 直到變軟， 因為先前是冷凍著的， 還有碗不能粘有油膩

3.大蔥， 生薑和蒜切好

4.熱鍋後放油， 加入薑蒜小火煸炒出香味

5.加入大蔥煸炒到被油浸潤

6.加入海參

7.加入料酒

8.加入一小勺醬油

9.加入一小勺蠔油

10.加入清水或者高湯， 小火煮5分鐘

11.最後再加點白糖， 不用勾芡， 因為蠔油裡有澱粉， 越燒會越粘稠， 也不用加鹽

12.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了

用料 ：海參、薑、蔥、醬、油、白糖、料酒、鹽、上湯、水澱粉

海參洗淨， 用加了姜汁的水煮五分鐘， 撈出控淨水;大蔥切幾段， 薑切片

起淨鍋， 加入橄欖油或沙拉油少許， 四成熱時下入蔥段， 炸成金黃色時撈出， 蔥油備用

另起鍋， 高湯或清東加蔥段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參， 大火燒開後轉小火煨2分鐘， 將海參撈出控幹

另起熱鍋， 加入少許油和一小勺白糖， 熬成糖色， 下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油， 大火燒開轉小火煨2——3分鐘， 轉大火加水澱粉勾芡、收汁，