墨魚汁的功效有什麼
許多朋友在烹飪墨魚的時候會覺得墨魚中的墨魚汁是沒有用處的， 其實不然。 有研究表明， 墨魚汁對胃部的活動量會有所增加， 增加食用者帶有飽腹感。 有興趣的朋友往下多瞭解一下哦。
墨魚汁有什麼作用
墨魚與海帶、小魚幹一樣， 都是日式菜肴中不可缺少的材料。 迄今為止的研究結果表明， 木魚花中含有大量的乳酸、苦味成分組氨酸和鮮味成分肌苷酸， 對於消除疲勞和改善血液迴圈等均有效果。
研究組讓數十名18至29歲的日本男性空腹食用等量且營養成分相同的墨魚汁和水後， 對他們的胃電圖進行了分析。 結果發現， 相較水而言， 幾乎所有人在食用墨魚汁後， 胃部活動量都有所增加， 同時有較強的飽腹感。
此外， 雖然攝取了高脂肪、高糖分食物的小白鼠對墨魚汁敬而遠之， 但對於另外一些習慣在進食前先食用墨魚汁的小白鼠而言， 即使被投以熱量較高的食物， 其飲食習慣也沒有大的改變。
據總務省稱， 最近20年， 日本民眾的飲食習慣有所改變， 導致日本國內的墨魚消費量減少了3成左右。 另一方面， 人口肥胖率較高的歐美發達國家則越來越青睞脂肪、糖分含量較少的日式飲食。
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質， 可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。 墨魚汁的主要成分是黑色素，
