減肥可以吃蕎麥面嗎？

蕎麥是一種雙葉植物， 其營養價值非常高， 具有極好的保健作用。 營養專家介紹， 蕎麥不僅能補充營養還有減肥的功效， 熱量非常低， 且含有豐富的膳食纖維， 想減肥的朋友快來吃蕎麥吧！

一、蕎麥減肥原理

（1）熱量低

雖然會依據味道和配料而有所改變， 相對於約有500kacl卡路里的拉麵， 260 g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。 對於減肥中的女生真的有很大的幫助呢。

（2）算是不容易發胖的穀物

因為蕎麥面的血糖值上升率很低， 所以在穀物之中可以算是不容易讓人發胖的類型。

這個數值被稱做於GI值， 相對於蕎麥面的59， 吐司麵包的數值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。

從這點來看就能夠知道蕎麥面是一項多不容易讓人發胖的食物了吧！

二、蕎麥的功效與作用

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精製大米的10倍， 所以蕎麥具有很好的營養保健作用;

2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;

3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

4.蕎麥含有豐富的鎂， 能促進人體纖維蛋白溶解， 使血管擴張， 抑制凝血塊的形成， 具有抗栓塞的作用， 也有利於降低血清膽固醇。