胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法是什麼？

胡蘿蔔牛肉餡的餃子是日常生活中經常會在飯店裡點來吃的一款主食， 不但口感美味鮮香， 而且還具有很高的營養價值， 因此備受人們的喜愛。 其實胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法是特別簡單的， 只需要2步就可以完成， 特別適合自己在家製作的。

一、食材

主料：麵粉250克,牛裡脊肉250克,豬肉(肥)100克,胡蘿蔔150克

輔料：雞蛋75克,

調料：大蔥10克,薑10克,花椒3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜（白皮）10克

二、胡蘿蔔牛肉水餃的特色：

餃子皮薄餡大， 面軟肉鮮， 咬開後牛肉、胡蘿蔔香汁外溢。

三、胡蘿蔔牛肉水餃的做法：

1.蔥薑洗淨和花椒一起搗碎用料酒取汁， 即成蔥姜花椒水備用；精牛肉剁成細蓉泥， 加蔥姜花椒水沿一個方向攪打上勁， 再加入用開水焯過的胡蘿蔔末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。

2.餃子粉加水和勻， 醒1個小時， 下成60個劑子， 擀成大薄片皮， 包上牛肉餡， 放開水中煮熟， 食用時帶大蒜汁同上桌。

四、食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

五、胡蘿蔔的營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用， 胡蘿蔔中的木質素也能提高。 作為一種抗氧化， 具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液， 從而改善貧血或冷血症， 同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質， 有利於細胞的生殖與增長。