冬季必吃山藥的五個理由

2015-12-31

山藥是我們生活中常見的一種食物，其營養價值非常高。在寒冷的冬季，它是需要進補最佳的食物。在冬季的時候吃山藥對於身體更有滋補喝防病的效果。

冬天吃山藥的好處有哪些？下面為大家介紹冬季吃山藥的具體好處，供大家瞭解。

冬季吃山藥的好處有哪些

1、滋腎養生

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

2、益肺止咳

冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

3、健脾益胃、助消化

冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，

加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

5、預防心血管疾病

冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，

預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

山藥食譜

1、鮮淮山炒雞片

材料：雞胸肉100g、淮山50g、黃酒，鹽，味精，蛋清，幹生粉（適量）。

做法：將雞胸肉洗淨剔去筋，斜批成薄片，加黃酒，鹽，味精，蛋清，幹生粉上漿。山藥洗淨去皮切菱形片。

炒鍋燒熱，用油滑鍋後，加油燒至三成熱，放入雞片輕輕滑散，倒入山藥片，成熟後倒入漏勺。鍋裡稍留底油，先下蔥段略煸，放入雞片，山藥片，水，加調味料調好味，用濕澱粉勾芡，淋明油顛翻幾下，即可裝盤。

2、牛蒡淮山紅棗羹

材料：牛蒡30g、淮山30g、紅棗20g。

做法：淮山洗淨，削皮，切滾刀塊；牛蒡洗乾淨，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片；紅棗洗淨，拍扁去核；煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

3、淮山蘋果汁

材料：淮山粉15克。蘋果1顆。鮮奶250cc。

做法：蘋果去皮切小塊；淮山粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可食用。

4、淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量。

做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，

加入冰糖即可食用。

5、淮山蜜茶

材料：淮山粉20克、蜂蜜（量依個人喜好斟酌）。

做法：淮山粉20克，用慢火煮約3分鐘，關火放置悶熱5分鐘，加入蜂蜜即可食用。