夏天吃火鍋的好處 三大好處擊潰夏季拒絕火鍋的人群
夏天吃火鍋的三大好處
1、伏天宜進補
春夏兩季應以養元氣為主， 多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。 而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱， 否則就是在傷害陰氣。 夏季氣溫高、空氣潮濕， 在熱空氣的籠罩下， 人的肌體自然就會更容易出汗， 丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降， 唾液減少、食欲不振。 吃火鍋正好可以解決這個問題。 夏吃火鍋， 伏天進補， 這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生， 夏治冬病”的中醫哲理。
2、提神解疲乏
夏季的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素， 而在食用火鍋時， 會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……
這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。 而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，
3、健康營養無菌
夏季細菌容易繁殖傳播， 高溫可殺死細菌。 吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度， 而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見，
吃火鍋餐後怎麼巧妙去火
1、在涮鍋順序和酒水選擇上也很有講究。
2、在選擇佐餐飲料時， 涼茶、優酪乳是適合搭配火鍋的飲品。 優酪乳口感細膩稠滑， 含有利於保護胃腸道的乳酸菌， 對腸胃有較好的保護作用， 對於預防便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病有良好作用， 對於愛吃火鍋的人具有胃腸道保護和調理作用。
3、在食用火鍋之後， 可在半小時之後吃點水果， 水果性涼， 具有清涼、解毒的作用。 餐後吃上一兩個雪梨， 就可有效防止“上火”。
夏天吃火鍋的注意事項
1、選擇衛生條件好的餐廳
夏季是腸道傳染病的高發期， 吃火鍋更需提防， 最好選擇衛生條件好的餐廳。
2、火鍋宜挑清湯底料
夏季陽氣最盛， 氣候炎熱， 易失水分， 酸湯或清湯火鍋是不錯的選擇， 微辣為宜。 夏天心火旺而肺金， 食材的選擇要偏於養心安神， 如玉米、豆類、魚類， 反而要少食動物內臟、肥肉等， 配料不宜過鹹。 “冬吃蘿蔔夏吃薑”，
3、素菜占70%， 點盤豆腐
在寒冷的冬季， 吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖， 但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火， 天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。 夏天吃火鍋一定要少葷多素， 蔬菜最好能占到70%以上。 此外， 還可以在火鍋中加些豆腐， 有一定的清熱瀉火作用。
4、鍋底加些涼性食物
涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去，這樣不僅鍋裡有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。
5、火鍋不要急著吃
吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道會大打折扣。但事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。所以，專家提醒甯舍三鮮，不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。
6、吃香油蒜泥調料
夏季細菌容易繁殖傳播，應在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。
7、少喝冰鎮飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。
8、涼茶、菊花茶是上選搭配
吃火鍋時儘量不要喝碳酸類飲料，吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至於吃完火鍋後的甜品，可以喝一碗百合銀耳羹，或是吃幾塊梨，都能養陰生津潤燥，達到解膩清口的效用。
9、加些蓮子更降火
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
10、不宜喝火鍋湯
很多人覺得火鍋湯味很鮮美，不肯浪費。但火鍋多以動物油脂做底，再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的調料，湯喝多了不僅對腸胃有損，還易患高血壓。想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久後才喝，且少喝為宜。
11、水果要放在吃火鍋後三四十分鐘
水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。但是，水果最好在吃完火鍋三四十分鐘後。
12、不要貪食
夏日裡最好不要超過半個月一次，過於頻繁吃火鍋容易導致虛火上升。另外，痛風症者不宜。
13、夏季吃火鍋宜選酸味鍋底
在夏天吃火鍋的時候，最好食用一些酸味的火鍋，因為酸味的火鍋可以開胃，讓由於天氣炎熱而沒有食欲的人們胃口打開。吃酸味的火鍋還有生津的作用，可以緩解炎熱夏天人們的口乾舌燥。吃酸味的火鍋還有殺菌的作用，有助於保持腸胃的健康。
14、不要吃牛肉、羊肉
牛肉，羊肉都是屬於大熱的食物，食用過多，容易上火。在夏天吃火鍋的時候，要儘量避免食用牛肉，羊肉一類的食物，即使食用也要少量。在吃火鍋的時候，要儘量多加些新鮮蔬菜，因為新鮮蔬菜中含有大量的維生素和微量元素，對我們人體的健康很有好處。
4、鍋底加些涼性食物
涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去，這樣不僅鍋裡有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。
5、火鍋不要急著吃
吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道會大打折扣。但事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。所以，專家提醒甯舍三鮮，不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。
6、吃香油蒜泥調料
夏季細菌容易繁殖傳播，應在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。
7、少喝冰鎮飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。
8、涼茶、菊花茶是上選搭配
吃火鍋時儘量不要喝碳酸類飲料，吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至於吃完火鍋後的甜品，可以喝一碗百合銀耳羹，或是吃幾塊梨，都能養陰生津潤燥，達到解膩清口的效用。
9、加些蓮子更降火
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
10、不宜喝火鍋湯
很多人覺得火鍋湯味很鮮美，不肯浪費。但火鍋多以動物油脂做底，再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的調料，湯喝多了不僅對腸胃有損，還易患高血壓。想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久後才喝，且少喝為宜。
11、水果要放在吃火鍋後三四十分鐘
水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。但是，水果最好在吃完火鍋三四十分鐘後。
12、不要貪食
夏日裡最好不要超過半個月一次，過於頻繁吃火鍋容易導致虛火上升。另外，痛風症者不宜。
13、夏季吃火鍋宜選酸味鍋底
在夏天吃火鍋的時候，最好食用一些酸味的火鍋，因為酸味的火鍋可以開胃，讓由於天氣炎熱而沒有食欲的人們胃口打開。吃酸味的火鍋還有生津的作用，可以緩解炎熱夏天人們的口乾舌燥。吃酸味的火鍋還有殺菌的作用，有助於保持腸胃的健康。
14、不要吃牛肉、羊肉
牛肉，羊肉都是屬於大熱的食物，食用過多，容易上火。在夏天吃火鍋的時候，要儘量避免食用牛肉，羊肉一類的食物，即使食用也要少量。在吃火鍋的時候，要儘量多加些新鮮蔬菜，因為新鮮蔬菜中含有大量的維生素和微量元素，對我們人體的健康很有好處。
