山藥蛋怎麼吃？這三種吃法非常好

知道山藥蛋該如何吃， 更不知道如何製作成美食， 實際上， 山藥蛋的吃法還是很豐富的， 今天為大家推薦兩種非常流行的吃法， 第一種是拔絲山藥蛋， 第二種是山藥燉牛腩。

一、拔絲山藥蛋

原料：山藥蛋、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

做法：

1.山藥蛋刮去皮；冰糖碾碎成面兒；菜肋中塗上少許油

2.勺內注入油燒至五成熱， 放入山藥蛋至金黃皮脆裡熟， 倒入漏勺內。 勺內留油少許， 放入冰糖面和和一調匙清水， 加桂花鹵熬糖。

3.待糖汁表面的大氣泡變小， 糖以開始變微微有點淺紅色時， 馬上將炸過的山藥蛋倒入勺中攪動， 用糖汁將山藥包均， 倒入塗油的盤中， 迅速上席即可。 另上涼開水一小碗。

二、山藥燉牛腩

原料:山藥蛋、牛腩。

調料:八角、蔥、薑、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1.山藥蛋洗淨去皮， 牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油， 先將八角炸香， 再煸蔥薑塊， 加料酒、水， 下牛腩， 翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3.鍋中放油， 倒入牛腩， 再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味， 一同燉至軟爛入味即可。

三、山藥蛋的功效與作用

1、健脾益胃、助消化

山藥蛋含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥蛋含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之。

3、益肺止咳

山藥蛋含有皂甙、黏液質，

4、降低血糖

山藥蛋含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。