章魚粒的做法

章魚粒是一種起源於日本的美食， 其主要由高麗菜、海苔、章魚等食材製作而成。 很多吃過章魚粒的人都表示這是一種口感十分鮮嫩， 口味獨特的食物。 與此同時由於製作章魚粒的工藝十分簡單， 整個製作過程幾乎沒有技術要求， 因此深受國人喜愛， 下文分享幾個製作章魚粒的小竅門。

章魚小丸子

主料：低粉100G， 雞蛋1個， 生抽5G， 冷水200ML， 泡打粉1/4茶匙。

餡料：包心菜， 洋蔥， 小八爪魚(大家可以根據自己喜好來選)， 簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、澱粉水、味啉)， 沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的， 就自己把整片的剪碎了)， 木魚花。

做法

1、將八爪魚清理乾淨， 底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來， 拉掉表皮， 加一些料酒和醋， 焯水備用。

2、然後再把包心菜和洋蔥清洗乾淨， 再切成小丁。

3、焯水之後的八爪魚也切丁備用， 如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙， 調成麵糊備用。

5、做個簡易照燒汁， 醬油和蜂蜜按1:1的比例混合， 倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡， 加味啉調味。 待醬汁冷卻之後會很粘稠度。

6、預熱丸子鍋。 鍋內刷一點點底油， 用勺子舀入麵糊。 這樣做的優點是用量好控制， 但是速度很慢，

大家也可以把麵糊倒到一個大量杯裡頭， 直接倒， 量控制一下幾乎不會差很多。 這樣做起來速度非常快， 而且麵糊也不容易弄撒， 很好操作。

7、撒入包菜和洋蔥丁(我現在更喜歡先炒熟， 做了很多次之後發現果然還是熟的更香)，

8、撒上準備好的章魚粒。

9、用竹簽把丸子轉個90°， 然後再加一點點麵糊。

10、加了麵糊之後馬上就可以繼續把丸子轉90°， 這樣丸子形就出來了。