土豆紅燒肉的做法是什麼

土豆紅燒肉可以說是一道深受廣大朋友歡迎的菜， 不僅好吃美味， 而且土豆和紅燒肉的完美搭配， 具有豐富的營養價值。 特別是土豆沙沙的口感， 再加上紅燒肉的甜味和肉香， 讓人忍不住多吃幾口。 那麼， 土豆紅燒肉的做法是什麼呢？

首先， 購買肥肉相間的優質豬肉， 這樣做出來的味道較好， 若是全都是瘦肉或是肥肉， 會給這道菜減分。 把土豆去皮， 清洗乾淨後， 切成適當大小的塊狀， 將豬肉清洗乾淨後， 放在煮沸的開水中， 加入適量的薑片和蔥段， 以及花椒等大料， 過血水， 還能有效去除腥味。
然後， 準備一個乾淨的鍋， 等鍋熱後， 放入適量的冰糖， 準備給豬肉上色， 等其冰糖充分融化的過程中， 把豬肉切成適當大小的塊狀。 倒入豬肉， 充分讓每一塊豬肉都能裹上融化的冰糖， 這樣能夠看起來色澤更加紅亮。
最後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥段爆炒， 加入上完色的紅燒肉， 翻炒後， 加入適量的水， 大火煮開後， 放入切好的土豆， 若水少， 可再加入一些水， 換成小火繼續燉制， 直至收汁完成後， 即可盛出享用。
美味的土豆紅燒肉就製作完成了， 簡單易於操作的步驟， 可以讓你在家完美地製作， 完全無難度。 但是由於土豆中含有的澱粉較多， 紅燒肉也有一定的脂肪， 這道菜的熱量相對來講比較高， 一定要適量食用， 不能貪多。