預防食物中毒 烹調好的食物室溫存放勿超2小時

夏季溫度高、濕度大， 食物容易腐敗變質， 食物中毒高發、頻發。 為保障公眾飲食安全， 預防食物中毒發生， 國家食品藥品監督管理總局提出夏季飲食5點注意。

一、把好購買關。 選購食品應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場， 購買時要查看標籤標識， 選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品。 對於需要冷藏和冷凍的食品， 購買時應注意是否符合相應的貯存條件。 不要購買不認識的野菜和野生蘑菇。

二、把好貯存關。 凡需要冷藏和冷凍的食品品購買後應避免在室溫下長時間暴露， 儘快置於冰箱貯存,並儘量做到分隔或獨立包裝， 避免交叉污染。 即開即食食品開啟後應妥善貯存並儘快食用。 烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時， 食用冷藏後的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質並經再次徹底加熱後方可食用。

三、食物製作過程要注意清潔衛生。 製作前確認食材新鮮， 沒有變質。 食材要洗淨， 刀具、案板和餐具要做到生熟分開。 加熱烹製過程要做到燒熟煮透。 涼菜要現做現吃， 可適量加入生蒜或醋殺菌。

四、外出就餐時應選擇有證餐飲服務單位就餐， 建議選擇食品安全動態等級較高的餐飲服務單位就餐， 餐後應索要發票或收據。

五、夏季微生物易於繁殖， 老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛生， 適度食用冷飲， 切忌暴飲暴食。 考生要注意飲食合理搭配， 少食油膩和生、冷食品。

六、消費者在食用購買的食品或者在外出就餐後出現不適， 應儘快就醫， 除保留病歷和化驗報告等相關資料外，