豉油雞翅的做法是什么？

平時喜歡吃雞翅的人是非常多的， 雞翅吃起來不像有些肉類， 比較柴， 雞翅的口感是非常不錯的， 雞翅不僅好吃， 做法也是非常多的， 最為常見的就是可樂雞翅， 其實雞翅還可以做出豉油雞翅， 做法不僅簡單， 而且吃起來味道也是非常美味的， 下面為大家具體介紹豉油雞翅的做法， 供大家參考學習。

豉油雞翅的做法

1.雞翅中買回來后用清水浸泡30分鐘， 泡去血水， 然后撈出瀝凈水， 用水果叉或者牙簽在雞翅上扎一些小孔， 便于雞翅的入味， 當然也可以直接用刀在雞翅上打花刀

2.取一個大碗， 放入雞翅、蔥姜蒜、花椒以及少許的豉油， 拌勻后放置20分鐘左右。 如果沒有這個“豉油雞汁”， 可以加生抽和蠔油來腌制

3.雞翅腌好之后， 將雞翅表面的蔥姜蒜花椒等揀去不用， 雞翅放在盤中放于通風處10-15分鐘， 使雞翅表面稍稍變干， 這樣待會入鍋煎的時候就不會濺油。

4.鍋子里不加油， 直接將雞翅放在鍋里， 小火慢煎， 煎至雞翅出油， 表面金黃后用筷子翻過來， 繼續煎至另一面。 這里要注意啊， 鍋子一定是不粘鍋才行， 如果沒有不粘鍋， 那鍋里一定要放一些油之后再放雞翅進行煎制

5.倒入適量的豉油， 及和豉油等量的清水， 大火燒開之后轉中火， 待湯汁減少至1/3時轉大火收濃湯汁即可。 可以撒一些熟芝麻在雞翅上， 當然， 沒有熟芝麻可以不撒

烹飪技巧

1、建議使用不粘鍋， 這樣在煎雞翅的時候可以不放油，

2、豉油雞汁除了燒雞翅以外， 還可以用來做豬肉和燉魚， 家里備一瓶其實很方便， 菜品的顏色和味道都不需要再花心思去調制。

3、煎雞翅的時候一定要小火慢煎， 這樣才能把雞翅里面的油脂煎出而且又不會把雞翅煎糊。 還是那句話， 雞翅里面的油脂真是不少， 我這里只是用了8個雞翅， 最后煎出來的雞油就有半湯勺。

4、要是撒芝麻的話最好是撒熟的白芝麻， 黑芝麻就免了， 不是說味道有差別， 而是撒黑芝麻的話菜品最后的顏色會不那么好看。