孜然雞塊的做法有哪些

雞， 是我們平時再常見不過的動物了， 很多的普通家裡都會買一些來喂吧！雞肉是非常美味的， 如果做的好吃， 相信你一定會想要一直吃下去吧！雞肉的做法非常的多， 而孜然雞塊也是其中的一種， 不知道大家喜不喜歡呢？我們今天就為大家介紹孜然雞塊的做法有哪些吧！

做法一

1. 將雞肉洗淨切成肉片；

2. 蔥、薑洗淨用刀拍一下， 分別切段和塊；

3. 香菜洗淨放在碗中備用；

4. 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹， 放在砧板上碾壓成細末；

5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；

6. 將雞肉放在器皿中， 加入料酒、鹽、少許水， 攪拌均勻；

7. 再將蔥薑放入， 醃漬20分鐘把蔥薑去掉；

8. 炒鍋上火， 放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內滑開；

9. 待原料出水較多， 油溫下降時取出；

10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內複炸一次取出；

11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中， 上桌時撒上香菜即可。

做法二

配料：幹辣椒、花椒粒、紅油、植物油、孜然粉、熟芝麻、鹽、雞粉、味精、糖、蠔油、薑、洋蔥、蔥、料酒、生粉、老抽

1、原料：雞一隻， 幹辣椒十個， 花椒粒少許， 紅油一湯匙。 調味粉：孜然粉一小匙， 花椒粉一小匙， 熟芝麻兩小匙， 鹽少許， 雞粉， 味精， 糖各少許， 攪勻待用。 醃料：蠔油， 少許鹽， 薑一小塊， 紅蔥頭一個， 蔥幾條拍爛， 料酒， 生粉， 老抽各少許

2、雞斬大件， 用醃料醃味一小時以上， 醃的時候用保鮮膜包入放冰箱醃；幹辣椒泡洗， 剪成辣椒圈， 花椒沖洗乾淨

3、鍋燒熱， 放大量的油， 燒很熱， 放雞炸金黃瀝油待用；鍋洗淨， 放少許油炒香乾辣椒， 花椒出味， 放雞回鍋裡， 炒勻淋入一湯匙的紅油炒勻， 調味粉慢慢倒入炒勻即可出鍋。

以上內容就是對於孜然雞塊的做法有哪些的介紹了，