山藥豆用去皮嗎

山藥豆可能很多人都不是那麼清楚的， 也沒有在生活中見到過的， 更加是沒有吃過的， 而且這種食材在烹飪的時候是必須要去皮的， 否則的話就會使得自己做出來的菜肴不是那麼好吃的， 而且只有去皮之後才可以更加容易煮熟的， 不然的話就很難去將這種食材煮熟的， 甚至是出現烹飪失敗的情況。

一.油炸山藥豆糖雪球

做法：山藥豆洗乾淨， 加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球， 涼油熱鍋文火炸熟。

糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。 白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂， 翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

二.山藥藥膳湯

配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒， 然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中， 再把洗淨的藥料放入鍋中， 煮熟後將湯倒進罐中，

特點：中醫認為天為陽、地為陰， 而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣， 故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用， 又能起到滋養肺陰的作用， 這道湯特別適合大病之後的病人。

三.山藥糖葫蘆

做法：山藥豆洗乾淨蒸熟， 用竹簽串好， 取適量白糖熬成漿狀， 像傳統的製作糖葫蘆的做法蘸好。

四.冰糖山藥豆

做法：

1.山藥豆洗淨， 穿在竹簽子上;

2.準備好冰糖， 鍋裡放一點油， 然後放冰糖， 小火不停的攪;中途加點水， 接著熬， 至熬成稠稠的糖稀;

3.把串好的山藥豆串放到糖稀裡蘸， 蘸的時候一定要快， 或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上， 然後插到軟的泡沫板上或者別的上面， 放涼。

五.山藥粥

做法：像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖， 清香可口。

六.優酪乳山藥豆

tulaoshi做法：

1.將山藥豆洗淨， 山藥豆上有很多土， 要多洗幾遍才能徹底洗淨;

2.洗淨的山藥豆放入平底盤中攤開， 入蒸鍋中， 蒸10分鐘即可;

3.蒸的同時， 將優酪乳和果醬放入大碗中， 徹底攪拌均勻;

3. 吃的時候， 把果醬優酪乳澆在蒸熟的山藥豆上即可。