白菜粉條炒肉的方法有哪些？

2017-06-29

白菜粉條炒肉，想要有更美味的口感，那麼一定要注意掌握各種食材的使用，以及調味料的使用，還有一些步驟的進行，這些細節問題都會影響到口感，製作必須注重這些做法技巧。

一、食材，主料白菜400g粉條50g肉25g 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量

步驟

1.準備好一棵白菜

2.把白菜掰開

3.用刀切碎白菜

4.用水把切好的白菜洗乾淨控水

5.準備好適量的粉條

6.湯鍋中加入適量的水燒開，待水開之後將粉條加入湯鍋中

7.把戳好的粉條撈出

8.炒勺中加入適量的油，待油熱之後將白菜倒入鍋中

9.加入適量的醬油還有鹽

10.準備好炒好的肉渣

11.把粉條倒入炒勺中

12.用鍋鏟翻炒一下

13.盛入盤子中食用

二、做法

大白菜粉條炒肉的做法步驟

1粉條提前泡軟，入開水鍋中煮熟撈出瀝幹備用。

2五花肉切薄片，水發木耳撕小塊，蔥、薑切絲，幹紅辣椒切圈，蒜切片。

3白菜切小塊。

4鍋中倒入比平時炒菜多些的油，放入八角小火炒出香味。

5放入五花肉翻炒至吐油。

6放入蔥、薑、幹辣椒繼續煸炒。

7倒入料酒、醬油上色。

8放入白菜翻炒至白菜葉變軟。

9加入瀝幹水份的粉條、木耳繼續翻炒燜煮片刻。

10加入五香粉、鹽。

11加入蒜片，翻炒至蒜出香味。

12淋入1勺生抽，

加白糖提味。

13出鍋裝盤。

三、小竅門

炒這道菜要比平時多放些油，五花肉要炒到把肥油逼出來，粉條煮熟後最好瀝幹，白菜水份含量大，煸炒出水份後剛好被粉條充分吸收。味道也就好了。