涼拌馬蘭頭的做法

馬蘭頭， 想必有很多人不知道， 這也不足為怪。 因為它是一種野生的植物， 生長在野外， 比較喜溫， 而且喜歡濕潤的環境， 主要分布在我國的江浙一帶， 所以說， 有些人沒有見過它還是很正常的。 但是， 在農村地區， 有很多人都認識這種植物， 而且很多人都很會利用這種植物。

馬蘭頭的價值非常大， 不僅可以食用， 也可以用作藥用。 但是， 現在社會由于污染嚴重， 好的馬蘭頭已經不多了。 涼拌馬蘭頭怎么做呢?我們來學習一下。

原料

新鮮馬蘭頭200克， 鹵香干2塊， 胡蘿卜， 味精、糖、鹽、麻油各適量。

做法一

1、馬蘭頭摘去老葉，

2、胡蘿卜和香干切丁;

3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生;

4、香干丁和胡蘿卜丁也放開水里氽一下， 就用之前氽馬蘭頭的水就行;

5、馬蘭頭用手捏干水份;

6、切成末;

7、加點鹽， 將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起， 放在小碗中， 用力壓緊;

8、取一只盤子， 將碗倒扣在盤子里;

9、輕輕敲下碗底， 取出碗， 淋上香麻油。

3做法二

材料：馬蘭頭、豆腐干

調料：鹽、糖、雞精、小磨麻油

1、豆干用開水煮過后， 切小粒

2、馬蘭頭焯水(焯的過程中放點油， 能保持色澤)后， 稍稍擠干水份， 切碎

3、將豆干與馬蘭頭混合， 加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可

馬蘭頭出自深山野外， 其汁多肉嫩， 可是說是餐桌上最天然而無公害的食物。 但是， 現在野生的馬蘭頭已經難以供給人們的需要了，