肉燉白菜怎麼做好吃？相關技巧在這裡！

白菜是人們經常吃到的一種蔬菜， 白菜的價格便宜， 但營養非常豐富， 甚至具有一定的藥用功效， 所以推薦大家在生活中可以多吃白菜， 除了能夠補充蛋白質、粗纖維等之外， 還能夠補充胡蘿蔔素、維生素以及礦物質元素。

一、羊肉燉白菜

材料

羊肉， 白菜， 白蘿蔔， 鹽， 胡椒粉， 蔥， 薑

做法

1、白菜只取葉的部分， 用手撕成小塊；白蘿蔔切薄片；蔥切成蔥花；薑切絲。

2、羊肉切成核桃大的塊。

3、鍋內放水， 水開後放羊肉焯水， 撈出備用。

4、炒鍋內放油， 爆香蔥花和薑絲， 放入羊肉煸炒。

5、兩分鐘後放入白蘿蔔片， 翻炒一會， 加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）

6、煮開後轉砂鍋裡燉30分鐘， 然後加入白菜繼續燉5分鐘， 加入鹽和白胡椒調味， 撒少許蔥花即可。

二、肉丸燉白菜

材料

白菜3-4枚

胡蘿蔔40-50g

竹筍100g

肉丸16個

大蒜2瓣

鹽麴適量

做法

1、把白菜、竹筍、胡蘿蔔， 切成容易食用的小塊。

2、鍋中放入沙拉油， 油熱後， 放入切成片的大蒜， 再放入白菜炒一下， 然後把竹筍和胡蘿蔔放進去一起炒一下， 直到所有的蔬菜炒透為止。

3、加入適量的水、鹽麴、胡椒粉、雞精， 煮到胡蘿蔔軟了， 再把肉丸放入煮熟， 最後放鹽和蠔油調味即可。

三、燉白菜

材料

主料：大白菜(小白口)400克，

調料：鹽4克， 料酒8克， 牛奶50克， 大蔥25克， 薑25克， 味精3克

做法

1.將鮮嫩大白菜擇洗乾淨；蔥洗淨切蔥段；薑洗淨切塊。

2.把淨鮮嫩大白菜擇洗乾淨切成1釐米寬、7釐米長的條， 放入沙鍋內， 加入清湯1000毫升、蔥段、薑塊、精鹽、料酒， 用旺火燉熟爛， 撇去浮沫， 加入牛奶、味精， 原鍋上桌。