紅燒小龍蝦球怎麼做好吃？

小龍蝦是比較好吃的一道美食， 小龍蝦對人體的好處有很多， 比如壯陽， 安神， 還有有利於消化等好處， 很多人都特別愛吃小龍蝦， 紅燒小龍蝦球是一道很美味的做法， 做小龍蝦的時候要去頭， 做出來龍蝦要成團成球形狀才好。 紅燒小龍蝦球怎麼做好吃？接下來我們來看看吧。

一.食材清單

小龍蝦， 鹽油， 料酒適量， 雞精適量， 大料適量， 八角適量， 鹽油適量， 花椒適量。 幹辣椒適量， 鹵料醬適量， 紅燒老抽適量。

二.步驟

1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。

2.去頭

3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。

4.用小牙刷刷洗蝦肚， 洗為白色就好。

5.熱鍋放油， 放花椒、幹辣椒嗆味撈出。

6.放薑絲出味放入洗好的小龍蝦， 爆炒片刻放料酒、鹽， 翻炒。

7.放入紅燒老抽翻炒片刻， 放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。

8.水煮快幹再翻炒再加水再煮， 分三次點水煮， 三次時長一共煮45到50分鐘。

9.最後一步收汁， 放雞精、白糖， 醋少許， 翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。

四.小貼士

1.所謂蝦球， 做出來小龍蝦要盤成一團成小球形狀為成功。

2. 放少許的醋有殺菌， 提味的作用。 3.白糖也有很好的畫龍點睛的作用， 依個人口味添加。

五.龍蝦功效

1.補腎壯陽、滋陰

龍蝦甘咸性溫， 入腎經， 能補腎陽、益精血、滋陰液， 有補腎壯陽滋陰的功效， 可用於治療陽痿、腎虛， 以及腎虛導致的筋骨疼痛、手足抽搐等症。

2.鎮靜安神

龍蝦味甘， 藥性平和， 歸肝經， 具有鎮靜安神、平肝寧心的功效， 可用於治療神經衰弱、失眠等症。

3.健胃消食

龍蝦味甘鹹， 鮮香開胃， 食用有健胃消食的功效， 可用於治療胃弱、積食、食欲不振等症狀。